طريقة الارائيش

ميرامار2 :

اختي الغاليه .............ايه هيه بلد الطبخه الي بتسألي عنها:cook:

اختي الغاليه .............ايه هيه بلد الطبخه الي بتسألي عنها:cook:

راماتان :

السلام عليكم طريقتي في القراقيش: كيلو دقيق أبيض كوبايه سمن بلدي فلاحي أو من السمن البقري(مثل فيرن والبقره الحلوب) نصف كوباية زيت دره باكو خميره فوريه(معلقتين) دوبيهم في شوية ماء فاتر ونص معلقة سكر ملح حوالي معلقه صغيره ونصف معلقه صغيره بكنج بودر كوب ماء دافي للعجن ولو عايزاها طريه(قرص) اعجنيها بالحليب أو الرايب معلقتين سمسم معلقه صغيره ينسون اقدحي السمنه والزيت مع بعض على النار بدون ما يتحرق(اعملي قطعة عجينه صغيره وارميها في السمنه ولما تحمر يبقى السمنه قدحت) اخلطي الدقيق مع البكنج بودر والملح واعملي حفره في النص .. حطي في الحفره السمسم والينسون وصبي عليهم السمنه والزيت المقدوحين علشان يتحمصوا أفركي الدقيق بالسمنه بحيث يختلطوا تماما ضيفي الخميره والماء واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينه سهل تشكليها(ممكن تحتاج ماء زياده شويه حسب نوع الدقيق) اتركيها تتخمر ساعه أقولك على طريقه سهله لتقطيعه: افردي العجينه بالنشابه بنفس مقاس الصينيه(استخدمي واحده مستطيله وادهنيها زيت) .. ضعي العجينه المفروده في الصينيه وبالسكينه قطعيها لمستطيلات رفيعه ودخليها الفرن وطبعا ممكن تحشيها بنفس الطريقه.. طبقة عجينه رفيعه ثم طبقة عجوه ثم طبقة عجينه وقطعيها بنفس الطريقه اخبزيها في فرن هادي علشان تنشف أو لو عايزاها طريه خلى الفرن متوسط(180) جربيها وبجد ان شاء الله هتعجبك .. العجينه دي أفضل عجينه جربتها هشه وخفيفه وطعمها رائع

السلام عليكم طريقتي في القراقيش: كيلو دقيق أبيض كوبايه سمن بلدي فلاحي أو من السمن...