طريقة الجوزية .. مساعدة يا حلوات الله يجزاكم الجنة

سبحان الله

طريقة عمل الجوزيه بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة الجوزية بالتوفي بالصور ( تعالي وشوفي الشكل الراقي )



ستحتاجين لماكينة البتفور
وهذه صورتها





الطريقة كالتالي ::


مقادير وطريقة العجينة1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض
مقادير التوفي :
3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))
الطريقة كما يلي ::
لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي
الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف
ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد
بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة
* * * * * *
الآن نقوم بتحضير التوفي على النار
بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر
نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك
* * * * * *
الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط
بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف

وهذه هي النتيجة النهائية
وطريقتي المعتمده فيها روعه وهشه وطعم واااااو...إن شاء الله أكون أفدتك يالغلا..

عن تجربه وصراحه رهيييييييبه وسهله وراح تدعين لي
العجينه
اصبع زبده
3حبات جبن كيري
دقيق حطي لحد ماتتكون عجينه لينه بدون مويه بس الجبنه والزبده وذره بكنج بودر
التوفي
علبه حليب نستله تحطيها وهي مقفله بقدر الضغط وتغطيها بالمويه واكتميها ساعه وطفي خلي العلبه لحد ماتبرد وافتحييها وتمتعي باحلى توفي واحشي به الجوزيه
وباامكانك تضيفي عالعجينه سكر وكاكاو وتحشيها بنويتلا
بالله اذا سويتي هالطريقه عطيني رايك عالخاص

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1923680
نفس طريقتها لكن بدال3بيض2بيض

غنات القلب
الله ييسر أمورك كلها يا عسل
طبعا أفدتيني مررة

مطيعة لله
الله يجزاكِ الجنة
باذن الله لما أسويها رح اعطيكِ رأيي يا حلوة

ماكسيما
الله ينور طريقك ويسعدك
اللهم ارزقها ذرية صالحة سليمة عاجلا غير اجل
اللهم فرح قلبها برؤية طفلها بين يديها
اللهم حقق لها ما تتمنى

الله يجزاكم كل خير حبيباتي