اليوم طبقتا الحنيذ
اولاً : المقادير
للحم غنم مقطع قطع وسط يعني موصغيرة
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق طعام زيت
**********************************
ثانياً : الطريقة
الطريقة موضحة بالصورة
1 ** ضعي ملعقتين زيت في قدر الضغط ( الطنجرة ) ثم ضعي طبق معدني
طبعاً يكون الطبق مقلوب كما بالصورة (1) ثم صبي ملعقة طعام اخرى فوق الطبق
2 ** ابدئي الآن بترتيب اللحم أولا من الحواف كما بالصورة (2) ثم ضعي باقي اللحم
فوق الطبق حتة ينتهي المقدار
3** رشي بعد ذلك الملح على اللحم ثم ضعي الغطاء على الطنجرة وأحكمي قفله جيداً
4** ضعي القدر على النا رفي البداية تكون النار قوية عاد لازم تنتبهي علشان ماينحرق عليك
اللحم واول ما يبداء المؤاشر بالتصفير طبعاً راح يكون التصفير خفيف على طول
وطي النار على أخر شي يعني يدوب تبان النار وأتركيها ساعة الاربع
أو على حسب حجم اللحم كل ماكان صغير يقل الوقت وبالعكس
أنا اللحم الي عندي زي موشاي
3**
أثناء ذلك أشعلي فحمة متوسطة الحجم
4** بعد مضي الوقت المحدد أفتحي الغطاء وذلك بعد التأكد من خروج الهواء
خذي الفحمة وضعيها على اللحمة مباشرة وضعي عليها كم نقطة من الزيت
ثم أقفلي القدر جيداً لمدة خمس دقائق حتى تتشبع اللحمة برائحة الشواء
5** ضعي في الطبق المعد الأرز ثم رتبي فوقه اللحم بالتساوي وقدميه فين صغير فلذلك ما أخذ وقت كثير تقريباً ساعة
