ياخواتي الفاضلات اتمنى اعرف طريقة الربيان والسمك المقلي زي المطعم يكون منفوش أنا جربت بكنج بودر وما نفع وحدة قالت استخدم بيرة أو مياة معدنية اللي عندها فكرة ترد الله يخليكم
:39:
smail14 @smail14
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ام جنى1111
•
للرفع
ام مسلمه
•
السلام عليكم انا فى الحقيقة لا اعلم شكل الجمبرى الخاص بالمطاعم اللى تقصديه و لكن هذه طريقتى:
الربيان المقلى اعمله بطريقتين الطريقة الأولى اتبل الربيان بملح و كمون و ثوم مدقوق و فلفل أحمر بارد مفروم (ممكن تستخدمى فلفل حار اذا اردتى )ثم ارش عليه كمية من الدقيق و اقلبه حتى يتغطى تماما بالدقيق(ممكن تضعى الربيان و الدقيق فى كيس بلاستيك و تغلقى الكيس بحيث يكون منتفخ ثم ترجى الكيس عدة مرات حتى يتغطى بالدقيق جيدا ) ثم اقليه فى زيت غزير على نار متوسطة حتى يصير ذهبى و درجة حرارة الطهى تعتمد على حجم الربيان فكلما كبر الحجم تهدأ النار حتى ينضج جيدا.
الطريقة الثانيه اعمل خلطة مكونة من بيض و دقيق و ملح و فلفل و بقدونس مفروم و تخلط و تخفف بالماء حتى تحصلى على خليط شبه سائل ثم تضعى فيه الربيان ثم تخرجى منه حبات الربيان على القلايه و يكون الزيت ساخن طبعا .
و فى كلتا الحالتين يكون الربيان مقشر و منظف.
بالنسبة للسمك نفس الطريقة الأولى للربيان مع اضافة عصير ليمون للتتبيلة.
الربيان المقلى اعمله بطريقتين الطريقة الأولى اتبل الربيان بملح و كمون و ثوم مدقوق و فلفل أحمر بارد مفروم (ممكن تستخدمى فلفل حار اذا اردتى )ثم ارش عليه كمية من الدقيق و اقلبه حتى يتغطى تماما بالدقيق(ممكن تضعى الربيان و الدقيق فى كيس بلاستيك و تغلقى الكيس بحيث يكون منتفخ ثم ترجى الكيس عدة مرات حتى يتغطى بالدقيق جيدا ) ثم اقليه فى زيت غزير على نار متوسطة حتى يصير ذهبى و درجة حرارة الطهى تعتمد على حجم الربيان فكلما كبر الحجم تهدأ النار حتى ينضج جيدا.
الطريقة الثانيه اعمل خلطة مكونة من بيض و دقيق و ملح و فلفل و بقدونس مفروم و تخلط و تخفف بالماء حتى تحصلى على خليط شبه سائل ثم تضعى فيه الربيان ثم تخرجى منه حبات الربيان على القلايه و يكون الزيت ساخن طبعا .
و فى كلتا الحالتين يكون الربيان مقشر و منظف.
بالنسبة للسمك نفس الطريقة الأولى للربيان مع اضافة عصير ليمون للتتبيلة.
الصفحة الأخيرة