طريقة الزبيريات في حشـــــو الدجاج... صورة

السلام عليكم:
مكونات الطبق
الحشوة
======
دجاجة نظيفة ومغسولة
كوب زبيب
بصلة كبيرة مقطعة شرائح طويلة
ملعقة كبيرة ليمون جاف مطحون
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة 7 بهارات او بزار
ملح
يحمس البصل بالزيت حتى يشقر نرفعه من النار ونخلطه مع الزبيب والليمون
الجاف والكركم والبزار والملح نحشي فيه الدجاج ونخيط الدجاجة ونضع
في ماء السلق كركم وعدد 2 ليمون جاف صحيح ومثقوب وملح وبزار
ونتركها حتى تنسلق وهذه صورة الحشوة.
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/ccf.jpg

ننقع 3 كوب رز لمدة 10 دقائق
نصفي الدجاجة من ماء السلق
ونضع الدجاجة في تبسي ونضع
عليها ملعقة زيت ونشويها بالفرن
حتى تتحمر
الان نطبخ الرز نحمس بالزيت
2 كوب شعرية حتى يصبح لونها بني
وننزل الرز فوق الشعرية نصفي ماء الدجاج
من الليمونتين بعد ان نضغط عليها لتنزل طعمها في
ماء الدجاج ونسكب ماء الدجاج على الرز وكون الماء
اكثر من الرز ب 2 سم وهذا معروف ونتركه حتى يغلي
ونقلل الحرارة ونترك الرز يتهدر ثم نسكبه في صحن ويزين
ويقدم مع الطرشي والسلطة ونستخرج الحشو من داخل الدجاجة
ونوزعه على الرز والماء المتبقي من سلق الدجاج يقدم كحساء
وطعمه طيب كثير وعلى فكرة نفس الطريقة بالضبط نستعملها
لحشو البط يطلع طعمها ياعيني.
الف عافيةhttp://www.uaeuae.com/upload/pic4/rrt6.jpg

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/ff67.gif
اللهم احفظ العراق واهل العراق واهلي ياارحم الراحمين