مثل ماوعدتكم اخواتي راح انزل لكم طريقة الكاري بالتفصيل وبالخطوات
طبعا الطريقة من صديقتي هندية معايا في الغربة
وانا اعششششق الاكل الهندي بشكل جنوووني
فقلت لها تعلمني الطريقة بالتفصيل وايش البهارات اللي يعتمدون عليها ومايستغنون عنها
لان المطاعم الهندية عندنا كثير واكلهم رهيب وطبعا الاقرب لاكلنا
فنبدا بالمقادير
نصف كاسة زيت
حبة بصلة مقعطة مكبعات
فصين ثوم مقطع صغير
جنزبيل مقطع صغير
فلفل حار قرن واحد مقطع صغير
حبة طماطم مقطعه صغيرة
ملعقتين صلصلة طماطم
ملعقة كاري بودر متوسط الحرارة
وكراوية حبوب ملعقة
طبعا هالمقادير اساسية في عمل الكاري او اي صوص هندي
IMG_3162
خضروات مشكلة ( فاصوليا ، بزاليا ، جزر ، ذرة ) اي خضروات عندك وممكن تستبدلينها باللحم او الدجاج علي نفس الصوص
IMG_3161
الطريقة :
اولا نضع الزيت في صاج ونخلية لين يقدح علي نار هادئة ثم نضع علية ملعقة الكراوية ونقليها مثل هالصورة
IMG_3163
ونغليها لين تحمر وتطلع ريحة الكراوية ثم نضع البصل ونقلية ونقلبوا
طبعا صديقتي جات عندي طبقت الطريقة وعلمتني والله جلست نصف ساعة وهيا تقلي البصل والثوم والصوص
انا اقولها خلاص تقولي لا لين نكهة البصل تطلع وياخذ كفايتوا من الطبخ وهنا السر والنكهه الذيذة وفعلا طلع الصوص مو طبيعي جوناااان
هنا لمن اتحمر البصل
وبعدين نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونقلب نسيت اصور هالخطوة
ثم نضيف الطماطم والصلصلة والكاري البودر والملح
IMG_3167
لمن يصير الصوص ثقيل نضيف الخضروات عشان تاخذ نكهة البصل والصوص ونقلبها
لاحظوا اننا مااضفنا موية ولاشي
الموية نضيفها اخر شي وقليل قريب نصف كاسة موية حارة
IMG_3169
ونضيف الموية ونغطي علية لين تنضج الخضروات علي نار هادئة لمدة ربع الي نصف ساعة وعلي حسب الكمية مع التقليب
وهذا شكل الطبق النهائي
طبعا مثل الطرق الهندية ممكن يتقدم مع عيش نان او رز ابيض علي حسب الرغبة
هنا مع عيش النان وسلطة اللبن والباذنجان طبعا في المطاعم الهندية كذا يحطون تشكيلة في نفس الصحن وتتاكل بالعيش
IMG_2847
او مع الرز
يتبع
اللهم بارك لها من نعمة واحفظها لنا من الزوال
الله بالردود يابنات
تعبت من تحميل الصور خخخخخخخ :09: