لانها من طأطأ لسلام عليكم
بما انه الشتاء الحين
وفيه ناس كثير يموتون على شي اسمه بر وكشتات
قلنا لازم شوي نعلمهم اصول الطبخ هاااه ((لعل )) ((لعل وعسى)) اجي يوم اتفاجأ بالمطبخ بطبخات على الغضا هم مسوينها <<< مهيب موقفه الذبات:)
وتراااه منقووووول يعني ان شفتوا شي .. تراه مهوب انا
أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :
ثانيا: تم سلخ التيس ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
ثالثا : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد ان اسمها المرخ والسلع وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
رابعا: ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
خامسا : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :<<< يمديكم على كلمة رياح
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ...
سادسا: بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير
سابعا : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
ثامنا : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
وش سالفة ابو العسل الطبيعي هنا ماااااادري:)
سبحان الله تعطي طعم ثاااااااااااااااني000000:p
والف شكر لك مره ثانية000000000000000