اختي هوت شوكلت دخلت الموضوع ولقيت طريقتك اللي صراحه اسمع عن روعتها لكن ماجربتها ان شاء الله بجربها
aaraa :
شكرا اختي ام مسلمة بس سؤال ما نغطيه بزيت زيتونشكرا اختي ام مسلمة بس سؤال ما نغطيه بزيت زيتون
أن مخللي سهل وبدون نكهات مثل الخردل والليمون
تغسلين الحبحر وتشقينه من الوسط
و الجزر يبشر القشر و تقطعينه بطريقه الي تبينها
واذا بغيتي خيار وحلو أنك شرين صغار وتحطينا عدله بدون تقطيع
وتحطينهم في علب المخلل
تحطين ملح خشن ناعم مايينفع
وماء وترصينهم ببكيس أوصحن بحيث مايكون شي طافح فوق كله مرصوص وتذوقين الملح بعد يوم لانه أذا نقص ملح طلع رخو
ويجلس في الشتاء 3 أو 4 أسابيع
وفي الصيف أسبوع
تغسلين الحبحر وتشقينه من الوسط
و الجزر يبشر القشر و تقطعينه بطريقه الي تبينها
واذا بغيتي خيار وحلو أنك شرين صغار وتحطينا عدله بدون تقطيع
وتحطينهم في علب المخلل
تحطين ملح خشن ناعم مايينفع
وماء وترصينهم ببكيس أوصحن بحيث مايكون شي طافح فوق كله مرصوص وتذوقين الملح بعد يوم لانه أذا نقص ملح طلع رخو
ويجلس في الشتاء 3 أو 4 أسابيع
وفي الصيف أسبوع
ام مسلمه
•
الأخت aaraa لا داعى لاستخدام الزيت لأن المخلل لا يحتاج الى وقت طويل فهو يتخلل سريعا و بالتالى يستهلك سريعا و الزيت يمنع تكاثر البكتريا على سطح المخلل اذا تم حفظه لفترات طويلة أنا عن نفسى لا استخدمه أما لو اردتى ان تضيفيه فلا بأس.
و على فكرة ممكن تزيدي نسبة الملح لو تحبيه اكثر ملوحة.
و على فكرة ممكن تزيدي نسبة الملح لو تحبيه اكثر ملوحة.
الصفحة الأخيرة
تغسلى الخيار و تقطعيه شرائح ثم تضعيه فى برطمان زجاجى نظيف بحيث يكون مكبوس داخل البرطمان و لكن تتركى مساحة فارغة فى أعلى البرطمان حوالى 2 سم .
فى اناء اخر تضعى الماء مضاف اليه الملح و السكر و بعض فصوص الثوم بدون تقشير حتى يغلى المزيج تضيفى اليه الخل ثم تسكبيه على الخيارمع وضع فصوص الثوم و تغلقى البرطمان و تتركيه وممكن يستخدم من اليوم التالى و لو تحطبيه حار اضيفى اليه القليل من بودرة الفلفل الحار .
و المقادير للملح و السكر بتكون لكل كوب ماء ضعى ملعقة كبيرة ملح و ربع ملعقة كبيرة سكر و فص ثوم و ملعقة كبيرة خل.
اتمنى يعجبك