طريقة المخلل ضروري

سلام يا عسل

هذي طرريقه المخلل اللي دايم اسويها
(( مخلل اللطائف الفوري ))
المقادير
م ك زيت زيتون
فص ثوم حسب الرغبه
ملح حسب الرغبه
عصير ليمونة واحده
نص فنجال خل
4 خيارات مقطعه شرائح طوليه كالاصابع

الطريقه
تخلط المقادير ال 5 الاولى في الخلاط ثم توضع مع الخيار في قدر على نار متوسطه
وتحرك حتى يششرب الخيار الماء ويتغير لونه

وبس

عزيزتي انا طريقتي في المخلل كالآتي:
اجيب الخيار الصغير واحطه في برطمان واضيف عليه ماء وملح واغلق البرطمان بشكل جيد واخليه قدام الشمس (مثلا في البلكونة او الحوش) وانتظر يومين لما اشوف لون الخيار تغير وصار اخضر مصفر.
اطلع الخيار من البرطمان واغسله وانشفه جيد بعدها اجيب خل والافضل خل التمر واحط فيه الخيار واحفظه في برطمان نظيف وناشف (تاكدي ان الخيار يكون ناشف علمود مايخترب ) وانتظر يومين على بال مايكتسب طعم الخل .
احيانا الخيار قبل ما احطه بالخل احشيه ثوم وكرفس وبعدها احطه في الخل وراح يطلع طعمه كثيير طيب.
بامكانك وضع فلفل رومي او فلفل حار مع الخيار والماء المملح او اي نوع آخر من الخضار مثل الجزر
اتمنى ان اكون افدتك
وتقبلي مروري

هذي نقلته...علشان عيونك


هذا طريقة عمل المخلل المنزل (( الطرشي )) وهي أحسن من اللي في الأسواق بس راح يخليكم تزيدون من أكلكم الطبيعي الضعف تقريباً ز وهو لذيذ بمعنى الكلمة .

الأدوات الواجب توافرها .

برطمان زجاجي سعة خمسة ليتر ..

طريقة عمل المخلل


المقادير


1- خل أسود.
2- جزر طازج.
3- فلفل أخضر رومي .
4- لفت أبيض.
5- قتا. فيها لها أسم ثاني والله ما اعرفه وهي مثل الخيار بس لون ثاني .
6- فلفل أخضر حار.
7- خيار
ويمكن عملها أيضاً بالجزر والفلفل الأخضر فقط او بأي صنفين آخرين .

طريقة العمل .



تقطع المقادير لأحجام صغيرة .
يوضع الفلفل الحار حسب الطلب . انا وضعت في هذا البرطمان عشر حبات فلفل حار .
يستحسن تقطيع الفلفل الحار إلى نصفين فقط .
تغسل المقادير وهي في البرطمان جيداً ولا تقوموا بلمسها بعد غسلها . يتم تصفية الماء منها دون لمسها .
بعد ان توضع الخضروات في البرطمان تستحسن ترك مسافة أربعة اصابع من الأعلى لأعطاء مسافة للتحلل.
يتم وضع تلثين قارورة الخل الأسود في البرطمان.
يضاف الملح بمقدار فنجان شاي تقريباً.
ثم بعد ذلك يضاف الماء النقي ( ماء صحة ) حتى يتم غمر المقادير تماماً وبزيادة أصبعين عن الخضروات .
يقفل البرطمان جيداً وبأحكام ويوضع في أحد اركان المطبخ . ولا يهم حرارة الجو او برودته .
بعد عشرة أيام إلى اسبوعين يتم فتحه وأخذ الحذر حيث أنه ربما يخرج غازات من البرطمان .
يجب أستخدام الملعقة في أستخراج المقدار الذي تريدونهه في كل مرة حيث أن ملامسة اليد للمخلل ربما تلوثه.
يجب هنا أعادة البرطمان ووضعه في الثلاجة ولايجب أبقائه خارج بعد أن يتم فتحه .

وبالهناء والعافية ..