طريقة جديدة وسريعة للبرياني

البرياني السريع...
هذه طريقة جديدة للبرياني سوف تعجبكن ان شاء الله
المقادير:
دجاجة مقطعة-2 كوب أرز باسمـتـي -1 ونصف كوب زبادي-2بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح رفيعة-ثوم وزنجبيل مطحون-كزبرة خضراء مفرومة-نعناع أخضر مفروم-عصير 3 ليمون حامض-فلفل أخضر حار-فلفل أحمر مطحون-كركم-ملح- عودين من القرفة- 5 حبات قرنفل-5 حبات هيل -زعفران منقوع في مقدار من الحليب- بهارات خاصة بالبرياني(Garam Masala)وهي عبارة عن كميات مطحونةمتساويةمن كل مما يلي:كراوية-قرنفل-فلفل أسود-قرفة.
الطريقة:
تبلي الدجاج بنصف كوب زبادي وعصير ليمونة حامضة والثوم والزنجبيل المطحون والفلفل الأخضرالحار المقطع والكركم والفلفل الأحمر المطحون والملح وقليل من الكزبرة الخضراء والنعناع الأخضر واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
اقلي البصل حتى يحمر وارفعيه من الزيت.ثم اقلي الدجاج حتى يحمر.
اغلي الماء واضيفي إليه الملح والقرفة والقرنفل والهيل وقليل من الكزبرة الخضراء والنعناع ثم أضيفي الأرز ...عندما يصل الأرز إلى 75% من النضج ارفعيه من على النار ثم صفيه من الماء.
أحضري قدراً وضعي فيه الدجاج المقلي + كوب زبادي+البصل المقلي+عصير ليمونة + ملعقة طعام ثوم وزنجبيل مطحون+الكزبرة والنعناع+ ملح + كركم + فلفل أحمر...واخلطيهم جيداً.
وزعي بعضاً من الزعفران المنقوع بالحليب على قطع الدجاج.
وانثري مقدار ملعقة شاي تقريباً من ال(Garam Masala)على الخلطة.
أضيفي الأرز فوق الخلطة...وضعي فوقه عصير ليمونة حامضة.
وزعي الكمية المتبقية من منقوع الزعفران على السطح.ووزعي قليلاً من الزبدة أو السمن البلدي على السطح.
وانثري قليلاً من البصل المقلي والكزبرة والنعناع الأخضر.
غطي القدر جيداً حتى لا يتسرب البخار منه وضعيه في الفرن من 20 إلى 30 دقيقة.
وبالهناء والعافية.