طريقة خبز الخمير المضمونه 100%

السلام عليكم

بصراحه خبز الخمير يذكرني أيام الغزو الغاشم على الكويت لأني كنت يوميا بالبيت أعجن العجين من بعد صلاة العصر وأخبز بعد صلاة العشاء تقريبا 30 الى 40 رغيف .والطريقه الموضوعه تحتاج الى عجن وملاحظة طراوة العجينه بحيث لا تكون طريه كثير ولا ناشفه ويجب أن يكون فرن الخبز قد أشعل من قبل بنصف ساعه على حراره اعلى من المتوسطه ويفضل الخبز في الفرن الخاص لخبز الخمير. تمسح اليد بالطحين عند تقطيع العجين .

المقادير:

- كيلو طحين أسمر
- 650 مل ماء
- 5 حبات تمر
- ملعقه وسط خميره
- ملعقه وسط ملح

الطريقه:

- يوضع التمر بالماء ويفرك باليد الى أن يذوب ويزال النوى
- يخلط الملح والخميره والطحين
- يضاف الماء الى الطحين (500 مل ) ويخلط الى أن تتكون عجينه طريه لينه (يجب أن لاتكون ناشفه ) وإذا أرادت العجينه ماء أضيف المتبقي من الماء
- توضع العجينه في مكان دافئ مدة 2 الى 3 ساعات
- قبل الخبز تقطع العجينه حسب مقاس الرغيف المرغوب فيه وتصف في صينيه مرشوشة بالطحين وتغطى وتترك مدة 30 دقيقه وبعدها تفرد وتخبز

وبالهنا والعافيه

تفضلي اختي اخر موضوع بتوقيعي


وشوفي صورته


واذا اهو اللي تبينه المقادير موجوده بالموضوع


وانشالله اكون افتدج