السلام عليكم يا اخواتي الفاضلات
عندي مشكلة بسيطة في خبز الكيك احيانا بيضبط الكيك واحيانا بينفش على الاخر وبعدين فجأة بيهبط وهو بالفرن وطبعا مابكون استوى من الداخل
ممكن اللي بتعرف المشكلة وحلها تحكيلي ياه لان خبز الكيك غلبني ما بعرف شو السبب هل هو الحرارة رغم إنو البكنج باودر جديد يعني لايمكن يكون السبب منو
وجزاكم الله خيرا
أم عبدالرحمن علي @am_aabdalrhmn_aaly
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الله يجزيكم الخير على سرعة الرد
لكن انا رح احكي طريقتي لاعرف اين الخطأ
بعمل الكيكة عادي بالطريقة اللي عندي اي طريقة بمشي فيها حسب المقادير
بعدين بولع الفرن من تحت علشان يحمى يعني مش كتير يحمى شوي يعني يكون بين الحمى والدفء بعدين بحط الكيكة فيه وطبعا ما بفتح عليها إلا بعد نص ساعة وبراقبها عن طريق الضوء اللي داخل الفرن وبعد ما احط الكيكة فيه بوطي النار على الاخر
لكن انا ما بحط الكيكة بالوسط بحطها قريبة من النار شوي يعني على تاني رف مش الاول التاني
وهو ليس الوسط في فرني يمكن هون الخطا الله اعلم
والله يجزيكم الخير بانتظار الرد
وشكرا لك يا اخت رشة عطر كفيت ووفيت والاخت ام ادهم الله يجزيك الخير والعافية
لكن انا رح احكي طريقتي لاعرف اين الخطأ
بعمل الكيكة عادي بالطريقة اللي عندي اي طريقة بمشي فيها حسب المقادير
بعدين بولع الفرن من تحت علشان يحمى يعني مش كتير يحمى شوي يعني يكون بين الحمى والدفء بعدين بحط الكيكة فيه وطبعا ما بفتح عليها إلا بعد نص ساعة وبراقبها عن طريق الضوء اللي داخل الفرن وبعد ما احط الكيكة فيه بوطي النار على الاخر
لكن انا ما بحط الكيكة بالوسط بحطها قريبة من النار شوي يعني على تاني رف مش الاول التاني
وهو ليس الوسط في فرني يمكن هون الخطا الله اعلم
والله يجزيكم الخير بانتظار الرد
وشكرا لك يا اخت رشة عطر كفيت ووفيت والاخت ام ادهم الله يجزيك الخير والعافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .....
شوفي يا اختي قرفة واختي ام عبد الرحمن ....نسيت اذكر شي بعض الأحيان يكون العيب من الفرن .....وبتلاحظين ان الكيك يحترق وما يستوي ولا ينتفش وتطلع الكيكة مثل الطابوقة .....لأن امي صار عندها الكيك مثل ما قلت وغيرت الفرن وسبحان الله تغير كيكها وصار ما شاء الله الكل يضرب به المثل ....
لكني ما ابغى احدكم على الخسارة .... :angry: .....
جربوا لحد ما تظبط الكيكة و بإذن الله بتنجح....
اذا كان فرنك كهرب فهو بيسخن شوي من فوق اذا شغلتي عليه من تحت ...بس اذا كان غاز شغلي الفرن تحت على 350 فهرنهايت او ما تعادل 180 مئوية واذا انتفشت وحسيتين انها بتتحمر خفضي حرارة الفرن الى 300 فهرنهايت او ما تعادل 150 مئوية او اقل ...ثم اذا نضجت ولونها من الأعلى فاتح شغلي الفرن من فوق على حرارة منخفضة حتى تتحمر فقط ....
ان شاء الله اني افدتكم ...اذا كان هناك اي استفسار ما باقصر باللي اعرفه ....
شوفي يا اختي قرفة واختي ام عبد الرحمن ....نسيت اذكر شي بعض الأحيان يكون العيب من الفرن .....وبتلاحظين ان الكيك يحترق وما يستوي ولا ينتفش وتطلع الكيكة مثل الطابوقة .....لأن امي صار عندها الكيك مثل ما قلت وغيرت الفرن وسبحان الله تغير كيكها وصار ما شاء الله الكل يضرب به المثل ....
لكني ما ابغى احدكم على الخسارة .... :angry: .....
جربوا لحد ما تظبط الكيكة و بإذن الله بتنجح....
اذا كان فرنك كهرب فهو بيسخن شوي من فوق اذا شغلتي عليه من تحت ...بس اذا كان غاز شغلي الفرن تحت على 350 فهرنهايت او ما تعادل 180 مئوية واذا انتفشت وحسيتين انها بتتحمر خفضي حرارة الفرن الى 300 فهرنهايت او ما تعادل 150 مئوية او اقل ...ثم اذا نضجت ولونها من الأعلى فاتح شغلي الفرن من فوق على حرارة منخفضة حتى تتحمر فقط ....
ان شاء الله اني افدتكم ...اذا كان هناك اي استفسار ما باقصر باللي اعرفه ....
الله يجزيك الخير يا رشة العطر على اخلاصك في الرد وسرعتك بالنسبة للفرن ان اظن فعلا إنو هادا هو السبب بتعرفي ليش لانو لما كان عندي فرن قبل هذا مافي مرة خربت معي الكيكة لكن الان مش دايما بتضبط يعني احيانا بحس إنو الفرن هو السبب فعلا لاني كيتر جربت طرق علشان تضبط الكيكة
لكن الله يبشرك بالخير ما اظن إني رح اشتري غيرو من هون لكمان اربع سنوات لانو جديد لساتو ما إلو سنتين عندي يلا الله يجزيك الخير
لكن الله يبشرك بالخير ما اظن إني رح اشتري غيرو من هون لكمان اربع سنوات لانو جديد لساتو ما إلو سنتين عندي يلا الله يجزيك الخير
الصفحة الأخيرة
اختي العزيزة .....أم عبد الرحمن ....هذه بعض النصائح من تجاربي يمكن تستفيدي منها .....
_ اتركي مقادير الكيك تصير في حرارة الغرفة مثل البيض والطحين ....
_ تأكدي ان طريقة الكيكة ومقاديرها صحيحة ....
_ اخفقي البيض جيدا حتى ينتفش وتروح الزفرة منه وكذلكك تأكدي من خفق السكر حتى يذوب .....
_ اضيفي المواد الجافة بالتدريج .....
_ سخني الفرن قبل وضع الكيك بربع ساعة ...وخلي الحرارة متوسطة لأن اغلب الكيك يخبز في هذه الحرارة .....
_ خلي السلك او شبك الفرن في الرف الأوسط حتى تنضج الكيكة بهدوء وتنتفش على راحتها من غير ما تتحمر بسرعة ....
_ استخدمي قالب مناسب لكمية الكيك لأن اذا كان القالب صغير وكمية الخليط كبيرة ممكن ما تستوي في الوسط ....
_ اذا كانت الكيكة تحتوي على زبدة او زيت كثير زيدي من كمية البكن بودر لأن الكيكة الدسمة تحتاج بكن بودر اكثر من العادية لأنها ثقيلة ...
_ ضعي الكيكة في وسط الفرن واغلقي الفرن واتركيها الى ان تنضج وحذاري من فتح باب الفرن قبل الثلث او الربع الأول من الخبز ...و الأفضل ان تبتعدي عن الفرن حتى لا يتحرك وبذلك تقضين على فقاعات الكيكة والهواء اللي بداخلها فتهبط الكيكة وتفشل ......
_ اذا حسيت ان الكيكة تحمرت قبل اوانها قللي من حرارة الفرن قليلاً .........
هذه كيكة متعودة اسويها ودائما تنجح عندي وان شاء الله تنجح عندك ....
كيكة اسفنجية ...... تصلح لأغراض متعددة ....
المقادير :
6 بيضات بحرارة الغرفة
1 كوب سكر
1 كوب طحين
1 ملعقة شاي بكنج باودر
1 ملعقة شاي فانيلا
5 ملاعق طعام زيت
الطريقة :
- سخني الفرن 350 درجة فهرنهايت
-ادهني القالب او الصينية بالزيت ثم رشيها بالطحين
- اخفقي في الخلاط البيض والسكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح مثل الكريمة البيضاء
- اضيفي الطحين المخلوط بالبكنج باودر بالتدريج واخفقيه على البطيئ لمدة 3 دقائق
- اضيفي الفانيلا
- ثم اضيفي الزيت وحركيه بالملعقة الخشبية فقط ....حركيه حركات دائرية مع قطع الخليط من الوسط وهكذا حتى يمتزج الزيت
- صبيه في الصينية وادخليها الفرن على السلك الأوسط ( حتى تنضج الكيكة من غير ان تحمر بسرعة ) لمدة 40 الى 45 دقيقة ...
- اتركي الكيكة تبرد .....استخدميها لأي طبق حلو او حشيها بالكريمة وزينيها يالفاكهة مثل ما تحبي ...