الكبة بطريقة رائعة ولذيذة
3 دجاجات مسحبة خالية من العظم والجلد
3 كاسات برغل ينقع لمدة عشر دقائق و يصفى لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات
قليل من ( الملح ـ قرفة ـ كمون ـ فلفل أسود )
6 حبات بصل مقطع قطع صغيرة
كزبرة
الطريقة
عمل الحشوة :
تفرم دجاجتين فرما ناعما وتوضع في مقلاة على النار وتحرك بين الحين والآخر
نضع البصل فوق الدجاج ويحمس حتى ينضج ثم نضع البهارات " فلفل أسود وكمون "
ثم الكزبرة
عجينة الكبة
نأخذ دجاجة واحدة ونفرمها ونضعها جانبا
يطحن البرغل في المكينة ونضعه فوق الدجاج المفروم ثم نضع البهارات
يطحن مرة أخرى مع حبة بصل
وهكذا تكون العجينة جاهزة
نأخذ قليل من عجينة الكبة ويكور ويحفر في الوسط بالأصبع , تبلل اليد بماء مضاف إليه قليل من النشاء
وكل ما نشفت نبللها بالماء حتى تأخذ شكل الكبة ولابد أن تكون رقيقة جداً ثم نضع الحشو بالداخل وتغلق جيداً
وتقلى في زيت ساخن
قدمتها مع البف
ـ يمكن عملها وتفريزها ثم قليها
وبالعافية
