طريقة عمل التوفي

تضعين سكر مطحون بكمية كأسين قهوة وتضعينه على النار حتى يذوب ويصفر لونه .. وانتبهي جيدا فور تغير لونه إلى الأصفر قليلا ضعي عليه نصف عمود زبدة وحركيه جيدا وهو على النار
ثم ضعي عليه القشطة بمقدار نصف علية وحركيه بسرعة وجيدا وبحركة دائرية ..

ثم بعد دقائق ترفعينه عن النار وصار عندك توفي من أحسن شي

ممكن اعرف ايش فائدة الزبده؟؟
لاني سمعت انه سكر وقشطه

أختي ألــــيــــن1
الزبدة تكسب التوفي طعم وليونة تخليه سائل قليلا وتعمل على تماسك السكر مع القشطة وتداخلها ببعض ..

مشكورة يا زهرة الخليج على المرور وآنا خبري السكر يكون مومطحون ؟؟ لكن بنجرب طريقتك بعد

أختي الحبيبة رقيقة

أنا جربت السكر الغير المطحون وكذلك المطحون

إذا وضعتي سكر غير مطحون صعب تنفيذه وإذا ذاب وهو على النار يمكن ما ينضبط ويتكور قليلا إذا وضعتي عليه الزبدة والقشطة يعني نسبة نجاحه ضئيلة

أما بالنسبة للسكر المطحون فهو رائع جدا ويذوب بسرعة ونسبه نجاحه كبيرة ..

ولكن انتهبوا جيدا .. وأنتي تذوبين السكر على النار لاتتركينه حتى يحمر لالالالالالالالا
فور ذوبانه وميل لونه إلى الأصفر قليلا ضعي فوقه الزبدة بسرعة

لأنك إذا ذوبتي السكر حتى صار لونه غامق أو أحمر قليلا ما ينجح معاك سوف يتجمد كثييييرا ويصير كالحصى بعد رفعه من النار ..