كل عام و انتم بألف خير
طريقة عمل المندي الاصلية المقادير 4كيلو لحم خروف 6-7 كوب ارز بسمتي حبة طويلة 2ملعقة صغيرة ملح خشن (للحم )
2 ملعققة صغيرة صبغة الزعفران الصفراء ( للحم) قليل من الماء الساخن للصبغة بهارات الارز : فلفل ابيض خب 2 ورق لورا 1 ملعقة صغيرة ملح 5اكواب ماء الطريقة :
اوللا نضع اللحم و اللية في الصينية يتم خلط صبغة الزعفران بالملح و الماء الساخن ثم توضع على اللحم يتم تقليب اللحم بالصبغة جيدا حتى تاخذ اللون المطلوب ثم نبدا بتجهيز الارز بعد غسله فقط من دون النقع يوضع في القدر و اضافة البهارات عليه و الماء ثم يغطى بطبقتين من القصدير السميك و من ثم نعمل بعض الشقوق في القصدير بالسكين و يوضع فوقها اللحم ثم يغطى اللحم ايضا بورق القصدير نضع القدر في فرن حامي في المنتصف على درجة عالية ( اكثر درجة موجودة في جميع الافران المنزلية ) بعد حوالي ساعتين او ساعتين و نصف نتاكد ان اللحم قد استوى و تم نضجه يتم سكب الارز في صينية التقديم ثم يوضع اللحم علو الوجه و يرش بقبيل من البصل المقلي ويقدم بجانبه سلطة السحاوق و بالعافية
شكلها يشهي