رفع

الامبا
اول شي تسلقين الخضار الجزر وفاصوليا وبازليا وبعدين تخلطينها مع منجا مخللخه تجي جاهزة في السوبر ماركت وكليها بالعافيه

بس ترى ناسيه الطريقه بالضبط بس هذا اللي فاكرته

تفضلي الطريقه طلبتها من وحده وجابتها لي
طريقة عمل الامبه لقيتها في منتدى اخر

3 كيلو منجة اخضر غير طازج : تزال النواة وتقطع المانجا الى مربعات صغيرة ( مع الابقاء على القشر الداخلي الصلب ليحمي المنجة من التفتت اثناء التقليب ) ثم ترش بالملح و تترك بالثلاجة ليلة كاملة
كيلو طماطم تبشر بالمبشرة ثم تخلط مع نصف كوب صلصة طماطم
كأس زيت
نصف ملعقة طعام من الحبة السوداء
ملعقة طعام من كل مما يلي ( حبوب الخردل - بذور الكزبرة - بذور الكمون - بذور الفلفل الاسود )
2 ملعقة من اوراق الحلبة الجافة
7 فصوص ثوم مدقوقة مع ملعقة طعام ملح
4 قرون فلفل أحمر مجفف
2 قرن فلفل اخضر حار طازج
5 ملاعق خل


الطريقة :

يسخن الزيت و يضاف له الحبة السوداء و الخردل .. و يقلب حتى تتفتح حبب الخردل فيضاف الثوم و جميع البهارات و الطماطم .. عندما ينشف ماء الطماطم تضاف المنجة بعد تصفيها من مائها , يغطى القدر مع التقليب بين الحين و الآخر حتى تنضج قطع المنجة , يترك على النار مدة خمس دقائق اخرى ثم يرفع و يترك ليبرد تماما .. يعبأ في برطمانات نظيفة و جافة و يحكم غلقه جيدا
و بالهناء و العافية

انا اعرف انه الامبا
هادي مخلل منقه مافيها جزر ولا بازلاء
تحصليها في السوبر ماركت

اب وانا كمان ابغى الطريقه