طريقة عمل (الامبا)

اطباق عالم حواء

السلام عليكم كيفكم حبيباتي بنات عالم حواء حبيباتي عندي كميه كثيرة من المنقا وحبيت اسفيد منها واعمل منها (امبا) اي مخلل امبا ولكن للاسف ما عندي الطريقه فارجو من اهل الخبرة يدلوني على طريقه عمل الا مبا ولكم مني جزيل الشكر
10
15K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

سمر11
سمر11
اختي ايش هو امبا
اول مره اسمع بالاسم
ان شاء الله الخوات يساعدوك
الرمال الناعمة
هل المنقا هى المنجا وانا كمان معرفشايه هو الامباولو معناه مخلل هى المنجا بتتعمل مخلل
ياريت اللى يعرف يفيدنا
& كوكب زحل &
& كوكب زحل &
اممممممممممممممممممممممم ياحلو طعمه اللي تعرف طريقته الله يخليها تقول

تحياتي

كوكب زحل
سمر11
سمر11
!!!!
حريره
حريره
3 كيلو منجة اخضر غير طازج : تزال النواة وتقطع المانجا الى مربعات صغيرة ( مع الابقاء على القشر الداخلي الصلب ليحمي المنجة من التفتت اثناء التقليب ) ثم ترش بالملح و تترك بالثلاجة ليلة كاملة
كيلو طماطم تبشر بالمبشرة ثم تخلط مع نصف كوب صلصة طماطم
كأس زيت
نصف ملعقة طعام من الحبة السوداء
ملعقة طعام من كل مما يلي ( حبوب الخردل - بذور الكزبرة - بذور الكمون - بذور الفلفل الاسود )
2 ملعقة من اوراق الحلبة الجافة
7 فصوص ثوم مدقوقة مع ملعقة طعام ملح
4 قرون فلفل أحمر مجفف
2 قرن فلفل اخضر حار طازج
5 ملاعق خل


الطريقة :

يسخن الزيت و يضاف له الحبة السوداء و الخردل .. و يقلب حتى تتفتح حبب الخردل فيضاف الثوم و جميع البهارات و الطماطم .. عندما ينشف ماء الطماطم تضاف المنجة بعد تصفيها من مائها , يغطى القدر مع التقليب بين الحين و الآخر حتى تنضج قطع المنجة , يترك على النار مدة خمس دقائق اخرى ثم يرفع و يترك ليبرد تماما .. يعبأ في برطمانات نظيفة و جافة و يحكم غلقه جيدا
و بالهناء و العافية