نبدا طريقة عمل التمر خطوه خطوه اولا نجيب البلح ونعبيه بسطول ونخليها الى ان يصيرالبلح رطب
ثم يجفف الرطب في الشمس وذلك بتوزيع الرطب في صينيه كبيره
(او ممكن يكون عندك تمرناشف جاهز )
وتعرضيه للشمس طوال اليوم (من الصبح الى قريب غروب الشمس )ويغطى بقطعة قماش شفافه للمحافظه عليه نظيف
اذا صار المغرب دخلنا الصينيه داخل ونطلعها اليوم الثاني
لاننسى انه نقلب الرطب بين الفتره والفتره
نستمر كل يوم حتى يصير الرطب تمر ناشف
يوضع بمنخل او سله مخرمه نغسله بالماء وننظفه
نعبيه في كيس بلاستك الى الربع
الكيس مقاس 12 (الكبير) فنجان قهوه مليان (بالكوب العياري ثلث كوب)
الكيس مقاس 10 ثلاثة ارباع فنجان القهوه ماء
الكيس رقم 8 نص فنجان قهوه ماء (بالكوب العياري ثمن كوب)
ملاحظه
فنجان القهوه العربيه يساوي نفس حجم فنجان القهوه التركيه الصغير
بعد ما نعبيه نكرمش الكيس من المساحه الفارغه حتى نخرج الهواء
نربط الكيس من اخره
نوزع التمر في الكيس ونهزه حتى يتوزع الماء بالتساوي
نفرشه على صينيه ثم نضع فوقه لوح خشب
نرفع ثقل ونضعه فوق اللوح ليضغط التمر ( دبة الماء مليانه مثلا)
نخليه ثلاث ايام اقل شي والافضل ست الى 10 ايام
ثم نرفع الثقل ونقلب التمر على الجهه الثاني حتى يتوزع الدبس اللي تكون
نحط اللوح ونرجع الثقل ونخليه كمان ثلاثة ايام او يومين
وهذا التمر جاهز
وحباته صحيحه وتلمع مثل الذهب
وهذا انا جبت التمر وانتم عليكم القهوه
واتمنى يعجبكم ولا تنسوني من دعواتكم الطيبه
اختكم في الله ام عمر