نصف كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة سماق
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير الحمص١. يغسل الحمص جيدا وينقع لمدة 12 ساعه.
٢. في قدر الضغط، يوضع الحمص ويسلق لمدة ساعه ثم يؤخذ كوب من ماء السلق ويحفظ جانبا.
٣. في محضرة الطعام، يهرس الحمص المسلوق مع كوب ماء السلق، الملح، الفلفل، الثوم والكمون.
٤. في وعاء عميق، توضع الطحينة وعصير الليمون ويحرك جيدا، ثم يضاف المزيج إلى محضرة الطعام وتخلط جميع المكونات.
٥. في طبق التقديم، يوضع خليط الحمص ويزين بحبات الحمص، البقدونس والسماق ثم يقدم مع الخبز.
اقتراحات الحمص
يضاف اليه المزيد من الطحينة وعصير الليمون او ماء السلق اذا اردنا الحصول على حمص لين
