طموحة2010

طموحة2010 @tmoh2010

عضوة فعالة

طريقة عمل الحنيذ الاصلية...بالصور

اطباق عالم حواء

يعد الحنيذ من أشهر طرق إعداد اللحم في التاريخ بكل ما تعنيه الكلمة من معنى ...
وهذه الطريقة مشهورة في اليمن و المنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية.




ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة.



(( بسم الله نبدأ ))




أول شي دور لك على تيس ومن الأفضل أن يكون صغير لبانيي
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغيره على مقاس الكف أو أكبر شوي.






ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل أنه يكون الملح زايد شوي
على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.





طبعاً من الظروري أن يحنذ على جمر كثير و يستحسن القرض أو السمر





وبعدها يفرش المرخ أو السوسي فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد إنتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
قطعة .. قطعة ..





ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر أو برميل أو صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه أو وضع شئ ثقيل على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير أو تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو





وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب الهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.





ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.





بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك وإضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم إستوى وجاهز، لكن إنتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم.
وبعدها إبدأ برفع اللحم وإنتبه ينفلت في التراب (فتعود ضامي) على هذا النحو





وش رايكم شي يفتح النفس صح





بسم الله اقلطوا الله يحييكم

منقوووووووووووووووووووول............
بس امي تسويه هي وخالتي واغلب حريم ديرتنا في عيد الاضحى ........لذيذ وماشاءالله ياكلوه على الغداء والعشاء لمدة ثلاث ايام الى ان تصاب بالتسمم من كثرة الدسم..خخخخخخخخخخخخخ.....
بس اهم شيء ابغى اشوف التطبيقات بنفس الطريقة مو تضحكون علي وتحطونه في قدر ضغط..:39:
15
4K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

انا بدنيا غريبه!
مشكورة على النقل الرائع
بس شغلته شغله <<<<<<<<<عجاااااااااازة
أم ثاااامر
أم ثاااامر
ماشاء الله تبارك الله

يعطيك العافيه
انا بدنيا غريبه!
.......................تكرر الرد
فراشة 700
فراشة 700
صراحة اشتهيتة **** يعطيك العافية
طموحة2010
طموحة2010
عوافي على قلوبكم ......انا ولا افكر حتى اسويه الله يخليلي الوالدة ويطول في عمرها........