ماشاء الله هليك روووعه ومبدعه الله يعطيك الصحه والسلامه بس حبيت اسال بالنسبه للتميس ممكن اافرده على قصدير ثم احطه بالفرن ولا لا

memsi
الله يخليكي والمهم انه عجبك

jood768
اختي لو في صينيه افضل وممكن حتى تستخدمي اي صينيه عندك حتى لو التيفال الدائريه او صواني الفرن الالمونيوم العاديه بس قبل ما تحطي قرص التميس عليها اول شي
دخليها الفرن وهي فاضيه وخليها تسخن بالمره حتى الفرن لازم يكون ساخن انا اولعه واخليه حوالي نص ساعه او اكثر ولا تفتحي الفرن كل شويه خليه مسكر حتى مايبرد مع كل مره تفتحيه


المهم في الخبز ان الفرن يكون حاااااااااااااااااااااار حتى يرتفع الخبز وينضج بسرعه ويحافظ على
طراوته

النار الهاديه تخلي الخبز يابس لان الخبز يضل فتره اطول بالفرن فينشف

الله يجزاك خير ويوفقك

الله يسلم هاليدين ويحرمها ووالديها من النار
الله يعطيك الف عافيه اكثر من رائعه
يستاهل التثبيت والله

عجينة الرقاق اليمني

( عجينة رقايق السنمبوسه )
بالنسبه لي هذي العجينه رئسيه ممكن تعملي منها كل شي

ممكن تعملي منها فطير مشلتت مصري
رقايق الجلاش
رقايق السنبوسه
خبز الملوح اليمني
الخبز اللي بيعملوا منه ساندوتشات الشاورما في المطاعم
الرقايق الخاصه بالمطبق
البرك العراقي

المقادير
3 كوب دقيق
كوب وربع ماء دافي
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه

تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق واذا في عجانه يكون اريح
تترك لتترتاح ربع ساعه
تقسم العجينه الى احجام متساويه او حسب الشغل اللي راح
تستخدميها فيه مثلا دوير صغيره بحجم حبة اليمون اذا كان مطبق
دواير كبيره للفطير المشلتت بحجم حبة البرتقاله الكبيره
او حسب حجم الصاج او مقلى التيفال اللي عندك اذا كان صغير
صغري حجم العجين وهكذا
بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض
نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب


تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده

ممكن ساعه ممكن 2 ممكن 3 ساعات خارج الثلاجه
وممكن يوم داخل الثلاجه


ماراح يصير للعجين اي شي لانه مغمور بالزيت

من العجينه هذا راح نعمل خبز ملوح وفطير مشلتت ورقائق جلاش