ماشاء الله عليكي

تسلم يدك ياالغلا

دمتي بود

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نغم حياتى
samoha_om_ali
noor222
نغم حياتى
soso
الف شكر لكم :26: وتسلمي ياخت سوسو على الدعوات الطيبه الله يحفظ الجميع ان شاء الله


الاخت rare girl



الاسباب اللي تخلي الخبز ما ينفخ هي

اذا كان الخبز رقيق بالمره فراح يستوي قبل ما يرتفع
الاصابع اذا لمست الخبز وهو مفرود بعد مارتاح (اقصد في المرحله الاخيره مرحلة الخبز ) فمكان المسكه ماراح ينتفخ
ولا تقلقي اول مره ماراح يضبط لكن اذا كرررت التجربه كذه مره انت راح تعرفي وين الخطاء من نفسك



انا قصدي الملعقة اللي بناكل فيها الحلى وهذي صورتها
شوفي كيف حجمها (المقادير اللي في الصوره مالها دخل بالخبز بس شوفي الملعقه اللي بالصوره هي اللي استخدمتها )



ومدت التخمير ما تاخذ 7الى 10 دقايق والمويه تكون دافئه او مويه عاديه فاتره بس ماتكون مويه بارده من الثلاجه

بالنسبه للعجينه انتي تقولي انه طلعت طريه وهي لازم تكون قاسيه
انت لما تعجني عجين الخبز العربي لازم العجينه تميل للقساوه شويه مو مره بس شويه اقسى من عجينة الفطاير
اذا كانت طريه فرشي شوية دقيق واعجني حنى يختفي تماما وهكذا حتى تصير العجينه ناعمه وحلوه وما تلزق على اليد
واذا كانت ناشفه وقاسيه مره فبلي يدك بالمويه واعجني حتى اثار المويه تختفي اذا احتجتي انك تضيفى مويه بلي يدك وهكذا

المهم انك اذا طلع العجين قاسي مثلا لاتضيفى الدقيق دفعه واحده فراح تتقطع العجينه وتخرب
ونفس الشي لو ضفنا المويه كمان بتتقطع
لاضافه تكون شويه شويه
يعني بدون ما تلزمي نفسك بمقادير المهم كمية الدقيق الرئسيه والخميره
اما الاضافات الجانبيه مثل بل اليد بالمويه او رش الدقيق فما تاثر على نجاح الخبز


لازم تعرفي ان الخبز الناجح لازم له صبر و وقت حتى تتقنيه واذا اتقنت عمل الخبز راح
تشوفي اي شي سهل بعد الخبز لان الخبز يعلم الوحده الصبر
لاتستعجلي على العجين قبل ما يخمر ولاتتاخري عليه فيخمر زياده
هذا المهم

نغم حياتى
طفشتوووووني
اليمامة الزرقاء
:26: :26: :26:
مشكورااااااااات

ماشالله تبارك الله عليك عزيزتي مدمنة عالم حواء موضوع رووووعة و يستحق التثبيت و التمميز يا قمررر

يعطيك العااافية و يسلم ايديك يارررب :26:

التوست الدائري





نفس عجينة ساندوتشات الهامبرجر ونفس طريقة اللف

اذا عندك صينية فرن عميقه ومتساوية الطول مثل الاسطوانه
استخدميها
انا هنا استخدمت قدر صغير المونيوم عندي (قدر عادي يستخدم للطبخ )
ندهنه بالزيت ورش خفيفه دقيق
ونحط العجينه بعد فردها ولفها


لازم كمية العجينه تناسب حجم القدر
واعملي حساب انه العجينه راح ترتفع الضعف
لازم العجين ترتفع الى مستوى السطح وما تزيد لانه عند الخبز راح ترتفع كمان


خلي التخمير يكون اقل من اللي بالصوره ان كنت بذاكر لابني فنسيت وتخمرت زياده

تخبز وتاخذ وقت في الفرن لانها عاليه وانا حطيتها النص ساعه الاول على درجه
200والنص لساعه الباقيه على 170 درجه

بعد ما تتوي وتتحمر تترك لتبرد خمس دقايق ثم تقلب على رخام نضيف
تلف في منشفه نضيفه ولا تقطع الا بعد ان تبرد تماما



يزال الراس الزايد (يقطع بسكين منشار)



وتقطع شرايح


وهنا صار جاهز للاكل

بعد ما نحشيها باللي بدنا نحمص الساندوتش بالشوايه الكهربائيه

ماشاء الله تبارك الله عيني عليك بارده يامدمنة

الله يحفظك لعين ترجيك

دمتي لمن يحبك وأنا أم تأبط شراً منهم