أقل مايقال
اللهم يامن أمره بين كاف ونون
وياأرحم من الأم الحنون
اللهم اجعل كاتبة الموضوع في الدارين سعيدة
وعند غفلة الناس منيبة
واغفر لأم أنجبتها ولأب أحسن تربيتها
واجعل أعلى الجنة دار إقامتها
حفظك ربي ولا عدمناك وسلمت يمناك :26: :26: :26:
mamloha
•
رشـــ عطر ـــة
سلام
بارك الله فيكي و الله يوفقك لسه متصله على زوجي كلمته يصورلي العبوات اللي بيجي فيها محسن الخبز عشان البنات اللي سالوا عنها اختصرتي علي الله يعطيكي العافيه :26: :26:
وما كنت اعرف انه مانع للعفن كمان هذي اضافه لمعلوماتي
وبالنسبه حتى نعمل مانع عفن طبيعي العصاره اللي نازله من التفاح الاخضر مع السكر
وانا شرحت قبل كذه الطريقه
نقطع التفاح ونشيل البذور وتسلق بماء ويضاف السكر وتترك لتتكثف وتصير السايل زي العسل
لو اخذنا ملعقه من هذا الشراب السكري وحطيناها مع العجين راح تعطي نفس النتيجه
على فكره هذا مانع للعفن لاي شي موبس للخبز
الف شكر على المعلومات والله استفدت منها وان شاء الله البنات يستفيدو
وصحيح كلامك بس انا بضيفه مع التوست على الاغلب حتى يحسن نكهته فما بتحسي ريحة الخميره موجوده ويضل طري فتره اطول لان التوست دايما ما يستهلك بسرعه مو زي الخبز العربي العادي
وفعلا ان جربت بالمحسن وبدونه ما في فرق من ناحية الطعم
سلام
بارك الله فيكي و الله يوفقك لسه متصله على زوجي كلمته يصورلي العبوات اللي بيجي فيها محسن الخبز عشان البنات اللي سالوا عنها اختصرتي علي الله يعطيكي العافيه :26: :26:
وما كنت اعرف انه مانع للعفن كمان هذي اضافه لمعلوماتي
وبالنسبه حتى نعمل مانع عفن طبيعي العصاره اللي نازله من التفاح الاخضر مع السكر
وانا شرحت قبل كذه الطريقه
نقطع التفاح ونشيل البذور وتسلق بماء ويضاف السكر وتترك لتتكثف وتصير السايل زي العسل
لو اخذنا ملعقه من هذا الشراب السكري وحطيناها مع العجين راح تعطي نفس النتيجه
على فكره هذا مانع للعفن لاي شي موبس للخبز
الف شكر على المعلومات والله استفدت منها وان شاء الله البنات يستفيدو
وصحيح كلامك بس انا بضيفه مع التوست على الاغلب حتى يحسن نكهته فما بتحسي ريحة الخميره موجوده ويضل طري فتره اطول لان التوست دايما ما يستهلك بسرعه مو زي الخبز العربي العادي
وفعلا ان جربت بالمحسن وبدونه ما في فرق من ناحية الطعم
رشـــ عطر ـــة سلام بارك الله فيكي و الله يوفقك لسه متصله على زوجي كلمته يصورلي العبوات اللي بيجي فيها محسن الخبز عشان البنات اللي سالوا عنها اختصرتي علي الله يعطيكي العافيه :26: :26: وما كنت اعرف انه مانع للعفن كمان هذي اضافه لمعلوماتي وبالنسبه حتى نعمل مانع عفن طبيعي العصاره اللي نازله من التفاح الاخضر مع السكر وانا شرحت قبل كذه الطريقه نقطع التفاح ونشيل البذور وتسلق بماء ويضاف السكر وتترك لتتكثف وتصير السايل زي العسل لو اخذنا ملعقه من هذا الشراب السكري وحطيناها مع العجين راح تعطي نفس النتيجه على فكره هذا مانع للعفن لاي شي موبس للخبز الف شكر على المعلومات والله استفدت منها وان شاء الله البنات يستفيدو وصحيح كلامك بس انا بضيفه مع التوست على الاغلب حتى يحسن نكهته فما بتحسي ريحة الخميره موجوده ويضل طري فتره اطول لان التوست دايما ما يستهلك بسرعه مو زي الخبز العربي العادي وفعلا ان جربت بالمحسن وبدونه ما في فرق من ناحية الطعمرشـــ عطر ـــة سلام بارك الله فيكي و الله يوفقك لسه متصله على زوجي كلمته يصورلي العبوات...
الاخت قهوه تركيه
لاخت رشة عطر جزاها الله الف خير جاوبت على سوالك
وانت ما ثقلتي على وعل شي واسالي واطلبي وخذي راحتك بس لاتنسينا من دعواتك الحلوه
انت طلبتي رقايق السنمبوسه وهذا انا عجنت اليوم ومخليه العجينه ترتاح وراح اصورها وانزلها بكره
ان شاء الله
أم البكيراويين
اللهم امين اللهم استجب يارحم الرحمين
وان شاء الله التوست يظبط معك يارب
mamloha
ولك مثل ذلك باذن الله اللهم امين اللهم امين
الاخت هوم
كيف حالك هوم منوره صفحتي اسفه ما عاد كملت معاكم في الديوان لاني مشغوله شويه
مع دراسة العيال بالنسبه لسوالك
ايوه هو وفي اليمن بتكون الاحجام صغيره على اللي هنا وممكن تعمليها بالتنور تبع خبز اليمن
او حتى بالمفيا اضن بيظبط اذا روحت على اليمن بجرب وبعدين اجيب الطريقه
لاخت رشة عطر جزاها الله الف خير جاوبت على سوالك
وانت ما ثقلتي على وعل شي واسالي واطلبي وخذي راحتك بس لاتنسينا من دعواتك الحلوه
انت طلبتي رقايق السنمبوسه وهذا انا عجنت اليوم ومخليه العجينه ترتاح وراح اصورها وانزلها بكره
ان شاء الله
أم البكيراويين
اللهم امين اللهم استجب يارحم الرحمين
وان شاء الله التوست يظبط معك يارب
mamloha
ولك مثل ذلك باذن الله اللهم امين اللهم امين
الاخت هوم
كيف حالك هوم منوره صفحتي اسفه ما عاد كملت معاكم في الديوان لاني مشغوله شويه
مع دراسة العيال بالنسبه لسوالك
ايوه هو وفي اليمن بتكون الاحجام صغيره على اللي هنا وممكن تعمليها بالتنور تبع خبز اليمن
او حتى بالمفيا اضن بيظبط اذا روحت على اليمن بجرب وبعدين اجيب الطريقه
الاخت قهوه تركيه لاخت رشة عطر جزاها الله الف خير جاوبت على سوالك وانت ما ثقلتي على وعل شي واسالي واطلبي وخذي راحتك بس لاتنسينا من دعواتك الحلوه انت طلبتي رقايق السنمبوسه وهذا انا عجنت اليوم ومخليه العجينه ترتاح وراح اصورها وانزلها بكره ان شاء الله أم البكيراويين اللهم امين اللهم استجب يارحم الرحمين وان شاء الله التوست يظبط معك يارب mamloha ولك مثل ذلك باذن الله اللهم امين اللهم امين الاخت هوم كيف حالك هوم منوره صفحتي اسفه ما عاد كملت معاكم في الديوان لاني مشغوله شويه مع دراسة العيال بالنسبه لسوالك ايوه هو وفي اليمن بتكون الاحجام صغيره على اللي هنا وممكن تعمليها بالتنور تبع خبز اليمن او حتى بالمفيا اضن بيظبط اذا روحت على اليمن بجرب وبعدين اجيب الطريقهالاخت قهوه تركيه لاخت رشة عطر جزاها الله الف خير جاوبت على سوالك وانت ما ثقلتي على وعل...
امس عملت لابوي خبز الشعير والدخن لانه يحبه مره ونادرا ما يكون موجود بالسوق
فنقلته لكم واتمنى يعجبكم
خبز الشعير
المقادير
ملعقه كبيره عسل مذابه في نص كوب ماء+ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره ملح
كوب دقيق شعير
كوب ونص دقيق ابيض
كوب بر فاخر
ثلاثة ارباع كوب ماء للعجن
الطريقه
تعجن جميع المقادير مع بعض اذا كانت العجينه قاسيه تبل اليد بالماء ونستمر في العجن
واذا كانت طريه نرش دقيق ونعجن
كل ماطالت مدة العجن كل ما كان الخبز احسن
تغطى وتترك لترتاح حوالى ثلث ساعه
بعد ما ارتاحت العجينه
نشغل الفرن يسخن
تقرص العجينه الى دواير متساويه وتغطى لترتاح خمس دقايق فقط
يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق
يفرد الخبز
وحتى يكون دايري متساوي
لما تبدي بالفرد كل مره تقلبي العجين فيها
يعني تمرري الشوبك على العجين تمسكي العجين وقلبيها وتمريري الشوبك
او الفراده على العجينه وترفعي العجين وتقلبيها على الوجه الثاني
وبكذه راح تتطلع دائره حلوه وهذي الدايره كل ما استمريتي في الفرد راح تكبر
وتوقفي عند الحجم المناسب المهم انها ما تكون رفيعه ورقيقه مره
يعني لاتضغطي على الفراده بقوه ومره واحده تفردي العجين بحجم كبير
لا على مراحل
ترص ويفصل بين كل قرص والثاني من مناديل المطبخ او مناشف صغيره نظيفه
تترك لترتاح
فنقلته لكم واتمنى يعجبكم
خبز الشعير
المقادير
ملعقه كبيره عسل مذابه في نص كوب ماء+ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره ملح
كوب دقيق شعير
كوب ونص دقيق ابيض
كوب بر فاخر
ثلاثة ارباع كوب ماء للعجن
الطريقه
تعجن جميع المقادير مع بعض اذا كانت العجينه قاسيه تبل اليد بالماء ونستمر في العجن
واذا كانت طريه نرش دقيق ونعجن
كل ماطالت مدة العجن كل ما كان الخبز احسن
تغطى وتترك لترتاح حوالى ثلث ساعه
بعد ما ارتاحت العجينه
نشغل الفرن يسخن
تقرص العجينه الى دواير متساويه وتغطى لترتاح خمس دقايق فقط
يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق
يفرد الخبز
وحتى يكون دايري متساوي
لما تبدي بالفرد كل مره تقلبي العجين فيها
يعني تمرري الشوبك على العجين تمسكي العجين وقلبيها وتمريري الشوبك
او الفراده على العجينه وترفعي العجين وتقلبيها على الوجه الثاني
وبكذه راح تتطلع دائره حلوه وهذي الدايره كل ما استمريتي في الفرد راح تكبر
وتوقفي عند الحجم المناسب المهم انها ما تكون رفيعه ورقيقه مره
يعني لاتضغطي على الفراده بقوه ومره واحده تفردي العجين بحجم كبير
لا على مراحل
ترص ويفصل بين كل قرص والثاني من مناديل المطبخ او مناشف صغيره نظيفه
تترك لترتاح
الصفحة الأخيرة
وحبيت اسالك ه التميز الي بالصوره هو نفسه الي ينباع بالمحلات باليمن ولا لا ؟؟