الفوكاشيا بالطماطم



من القسم الاخر من العجين عملت الفوكاشيا بالطماطم
وبنفس الخطوات نفرد العجينه
ونحطها بصينية الفرن
نوزعها بالتساوي ونفردها بالصينيه بواسطة الضغط باطراف الاصابع
ندهن الوجه بزيت الزيتون
ثم نرش الوجه بالزعتر



ثم ناتي بحبة بندوره صغيره ونقطعها الى ارباع صغيره نقسم كل ربع نصين
ونشيل البذور







توزع على الصينيه بالتساوي ثم ترش بالملح



ترش بعد ذلك بالفلفل الاسود



تغطى وتترك لترتاح حوالي نص ساعه

تخبز في فرن 300 درجه من اسفل فقط لمدة 20 الى 25 دقيقه




ننتظر حتى تتحمر من الاسفل بعد كذا نطفي ونولع من فوق(لاحظي الاطراف محمره)


نحمر الوجه


تخرج من الفرن وتوضع حالا على سلك معدني او في سلة الخبز



تقطع بسكين منشااااااااااااااااار وتقدم

الله يعطيك العافيه
بصراحه شغلك مررررررره مرتب وروووعه
وانا اليوم جربت رقائق السمبوسه وطلعت روووعه بس الاشكال مازبطت معاي وغلفتها وحطيتها باالفريزر هل ينفع او تخرب لاني جربت قليل منها وحشيتها جبن وقليتها وطلعت مرره طعمه وخايفه ان الباقي يخرب

الله يسعدك دنيا واخره وينولك كل الي ببالك

لا ما تخافي مش راح تخرب لانها بالفريزير

ولو بتحطيها تحت في الثلاجه بتقعد اسبوع بدون مايصير لها اي شي

وما فهمت كيف يعني الاشكال مازبطت معك
اذا كنتي تقصدي وقت فرد العجين فهذا شي عادي لانه مع الوقت راح تاخذ يدك على الفرد
لكن انتي ادهني الرخامه بقليل زيت واو شي افرديها عادي بس بعدين كملي الفرد بانك تسحبي الاطراف فقط راح تلاقيها تنسحب معك وتكبر
اذا كان قصدق بانه خربت عليك وقت التقطيع ما طلعت الاشكال مزبوطه
اولا لازم القياس حتى يكونوا الرقاق كله حجم واحد وحتى شكل السمبوسه يطلع حلو وهو عرض 7 سم والطول حسب حبك لعدد الطبقات اثناء اللف لكن الطول ما يقل 20 سم ولا يزيد عن 30 سم
ثانيا التقطيع لازم يكون بسكين حاد جدا
لان الرقاق مثل ما انتم عارفين طري وخفيف لو السكين مش حاد راح تنسحب الاطراف مع بعض
وتخرب وما يطلع الخط مستقيم وناعم

هذي ملاحظاتي على الاخطاء الممكن تصير مع الرقاق
ولو عندكسوال ثاني اسالي وانا اجوابك

نسيت اقولك شي حنان الكون

الرقاق اذا راح تحطيه بالفريزر قبل التغليف لا تثني الرقاق لا خليه بطوله
ان شاء الله يكون شرحي واضح