ماشاء الله تسلم يدينك
تشكرين على الجهد الرائع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سامحوني ما كملت معاكم الخبز بس يصير عندي همه ونشاط اكمل


وبصراحه ردودكم خجلتني وتجبرني على اني اكمل الله يجمعني بكم في جنة الخلد ان شاء الله

راح ارد على الاسئله الاخت عواشه بنت أبوها سالت عن تخزين التوست وخبز البرجر والصمون في الفريزر

ايوه يمكن تخزينه في الفريزر لكن بعد تقطيعه يعني بعد ما تعملي التوست قطعيه شرايح ضعيه في كيس
وحطيه بالفريزر وعلى قدر حاجتك من الشرايح ممكن تاخذي
وكذالك خبز البرجر اقطعيه الى نصفين ومن ثم خزنيه حتى لما تطلعينهم من الفريزر
خلال ربع ساعه خارج الفريزر يكون الخبز صار طري بعد كذا ممكن تسخينه بالفرن او على الشوايه
او على مقلا على النار تسخنيها على نار هادئيه وتحطي قطع الخبز وتضغطي عليها بالملعقه حتى تسخن تقلبيها على الجهتين وبعد كذا تستخدميه عادي والف صحه وعافيه
اما الصمون
فعادي احفضيه مثل ماهو بس خرجيه قبل الاستعمال بنص ساعه وحطيه في المطبخ وبعد كذا سخني الفرن على درجة حراره 200 حتى يسخن ثم اطفي الفرن وضعي الصمون يسخن في الفرن وهو مطفي لمدة خمس دقايق فقط
اما الخبز الفرنسي فما ينحط في كيس بلاستك ينحط عادي برى الثلاجه لكن في كيس ورق حتى مايطرى
ومها صار داخل الخبز الفرنسي دايما يضل طري


الاخت ام ناصر
ماشاء تبارك الله وعليكم بالف عافيه وبدايه حلوه

انت تقولي ان الخبز صار معك ثقيل ومصار خفيف
انا راح اقوللك ليش


الخبز ما اخذ وقت كافي في التخمير بعد ما شكلتيه لان الحجم وقت التشكيل بيكون صغير
واحنى لما بنطويه بنتعمد بطريقة اللف حتى نترك فراغات داخل الخبز
فنصف حجم الخبز فراغ من الداخل ولازم لما نتركه يتخمر يتضاعف حجمه ونحصل على الحجم
الكبير ولو ضغطي على الخبز الفرنسي راح تلاحظي وجود فراغات في الخبز
خبز الباجيت الطويل حجمه بيكون اطول من كذا
يعني كل ثلاث كاسات دقيق بتعمل رغيفين خبز فرنسي لازم تراعي هذي النقطه

هذا الرغيف اللي في الاسفل اخذ وقته من التخمير وهذا باين من شكل الرسم بعد ما تخمر وبصراحه والله اول ما شوفته
ماشاء الله تبارك محمر يهبل اشتهيت اعمل خبز فرنسي



حتلاقي ان الخطوط تباعدت عن بعضها مسافه والضاهر انه اخر خبز انخبز او كان اول رغيف شكلتيه


عكس الخبز هنا ما اخذ وقت كفايه في التخمير والخطوط المرسومه مازالت قريبه من بعض


كمان تجريح الخبز بالسكين كان بشكل عامودي والتجريح لازم يكون بسكين حاد وبشكل مايل
انا بصراحه احب الخبز الفرنسي جدا وحمستني اني اعلمك بقيت الاشكال للخبز الفرنسي
ان شاء الله اعجن واروريكي بقية الانواع

الاخت mikh

ما عرفته والله ياختي وضحيلي اكثر هل قصدك الخبز الي مثل الحلقه ومحشي داخله بالتمر


الاخت هذي ورده للهوى
خبز التورتيلا الابيض او الاصفر اللي بالثوم اذا كان قصدك الابيض زي اللي في ساندوتشات الفاهيتا
فانا عملته قبل


اتمنى يكون شرحي واضح :26:

اختى مدمنة عالم حواء
حمد الله على رجوعك بالسلامة والف سلامة عليكى شفاكى الله وعفاكى
ان شاء الله راح اعمل الخبز تانى وانفذ ملاحظاتك واعجنه بدقيق الخبز اكيد هيفرق ان شاء الله بس صراحة هو كان لذيييييييذ كتيير وفرحت اوى لما طلع ناجح معايا رفعتى راسى ربنا يجازيكى كل الخير وفى انتظار كل جديد

تسلمين على هذا الخبز والله يحفضك

مشكوره حبيبتي (ترى أنا عضوة جديده وبصراحه انا كنت ادخل للقراء فقط وبصراحة استفدة منكم كثير واشكركم