السلام عليكم
ابغى طريقة الدقوس بس تكون مظبوطه ميه ميه,,,,,,,
بنت 33 @bnt_33
عضوة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ام علاء
•
ينقل من المقبلات للاطباق
جبتلك كذا وصفه من النت
الدقوس الحار
المقادير:
٥ ثمرات بصل
٥ ثمرات طماطم
٥ ثمرات فلفل احمر حار حجم كبير
١ علبة مخلل حجم صغير
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
٢ مكعب ماجي
٤ م-ص زت زيتون
٣ م-ص خل
٢ م-ك بهارات
الطريقة:
طريقه عمل الدقوس الحار
يحمر البصل في قليل من زيت الزيتون حتي يذبل
و من ثم يتم تقطيع الفلفل الاحمر الي شرائح و يضاف الي البصل و يقلب جيدا
ثم تقطع الطماطم الي شرائح و تضاف الي خليط الدقوس مع استمرار التقليب و اضافه الملح و الفلفل الاسود و الماجي و البهارات
ثم يوضع محتوي علبه المخلل في الخلاط الكهربائي و يخلط جيدا ثم يضاف الي خليط الدقوس الحار
و يقدم الدقوس الحار
الدقوس الكويتي
السلام عليكم ورحمة الله ،،،،،،،،،،،
بناء على طلب بعض الاخوان وبما أن عمل الدقوس خاص بأهل الكويت ويحب الكثير عمله أحببت أن أضع لكم موضوع واضح لطريقة عمل الدقوس ( طبعاً اعذروني من الصور الآن لأني في الدوام وإذا حصل وعملت الدقوس ماراح أنسى الصور ولكن سأضع صورة للدقوس للتوضيح )
أولاً المكونات :
تمهيد : المكونات التي سأذكرها ليست كلها ضرورية والضروري منها لغاية رقم 3 فقط والباقي للتميز .
1- معجون طماط . مهم جدا
2- ثوم . مهم جدا
3 - زيت . مهم جدا
4 - طماط . مهم للكميات الكبيرة يعني لأكثر من 4 أشخاص
5 - بصل . مهم للي يحبونه
6 - لومي مطحون . يعطني نكهة حلوة
7 - فلفل أسود . يعطي نكهة حلوة
8 - بهار قليل جدا .
صورة الدقوس
طريقة عمل الدقوس :
توجد طريقتين الأولى للدقوس الثقيل في الغالب يكون من غير طماط أو أن الطماط كميته فليلة جدا وهو المميز والثانية للدقوس الخفيف ويكون في الطماط بكمية كبيرة .
أ - الدقوس الثقيل سهل جدا وسريع التحضير وهو مثل اللي بالصورة وطريقة عمله كالتالي :
1- نضع الزيت بكمية نصف بيالة شاي تقريبا أو أكثر شوي.
2- نضع الثوم والبصل لمن أراد .
3 - أول ما يبدأ لون الثوم أو البصل بالتغير ( لا تخلي الثوم أو البصل يتغير لونه لأنه راح يغير الطعم فقط حمسه بسيطة ) نضع اللومي والفلفل الأسود والبهار ومعجون الطماط عليه ونقصر على النار ويكون بهذه الطريقة انتهى عمل الدقوس . بالنسبة للمعجون نضع الكمية التي تكفي للأفراد فمثلا 4 أشخاص ممكن يكفيهم 3 أو 4 علب وممكن نضع ماء ولكن بقمية قليلة جدا واحسن ما نضع ماء لكي يكون الدقوس ثقيل .
ب - طريقة عمل الدقوس الخفيف ويصلح للكميات الكبيرة ولمن يحبون الطماط وانا اسميه الخفيف تجاوزا ولا يمكن يصير ثقيل ولكن يطول شوي .
1 - نضع الزيت .
2- نضع الثوم والبصل .
3 - نضع طماط بكمية كبيرة جدا .
4 - نضع البهار والفلفل الأسود واللومي المطحون عليه .
5 - نغلق الجدر ونخليه يطبخ حتى يذوب الطماط .
6 - بعدما يذوب الطماط ويصبح كالمرق نضع المعجون عليه ونخليه على نار هادئة ويكون بهالطريقة خلص .
دقوس الفلافل
المقادير:
فلفل حاااار أحمر أو اخضر على حسب الرغبه
ملح - بصله - ثوم حسب الرغبه ويمكن الاستغناء - طماطه..
الطريقه:
غسلي الفلفل زين وشيلي القمع الاخضر حقه.
حطي في الخلاط الفلفل + البصل + الطماطم + الثوم.
اخلطيه على حسب اذا تبين مجروش او ناعم او عادي .
بعدين حطيه في القدر مع الملح وحطي ماء خليه يطبخ الين تنشف مويته وسكريه الين يبرد وبا العافيه .
الصفحة الأخيرة