طريقة عمل الرقاق البيتي

بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك اعاده الله علينا بالعافيه والسلامة
والدتي جزاها الله كل خير واطال الله في عمرها
تعمل هذا الرقاق وسمبوستها دايم مقرمشة فحبيت ان اشارككم فيه
وانشاء الله احاول ان اشرح بالتفصيل واي سؤال انا جاهزة
مقادير العجينه:
3 كاس دقيق ابيض
رشة ملح
1 فنجان زيت
ماء للعجن
اعجني المقادير السابقة واهم شي ان العجينة تكون
ناشفة مش طرية يعني الماء لا تضعي كثير منه فقط حسب الحاجة
وبعد ذلك دعيها ترتاح ساعة
اما الطريقه فهي تعجن العجين وبعد ذلك ترقه بالنشابة
وتقطعه مستطيلات وتعمله بالالة الفرادة مالت السنبوسه
تطلع مستطيلات طويلة رقيقة وتكون واضعة على النار
التاوة اللي يعملون فيها الفطاير اللي من دون حافة اللي اذا صبيت فيها
ماء يطيح منها لان مالها جوانب
وتكون مدهونة زيت زيتون
انشاء الله تكوني فهمتي قصدي
وهي تدهن بمناديل المطبخ الرول لان الفرشاة مع الحرارة تنحرق
بعد ذلك تضع الرقاقة اللي فردتها على التاوة قليلا من كل جهة لما يتغير لونها قليل
وممكن وضع اكثر من رقاقة متراصة بجانب بعضها على النار وتقلبهم مع بعض
وبعد ذلك تكون فاردة بجانبها قطعة قصدير كبيرة كل ما تخلص رقاقة تضعها في القصدير
وتدهنها دهنة بسيطة بالزيت وتضع فوقها الثانية وهكذا الى ان تعمل الكمية اللي تبيها
وتلف عليها القصدير جيدا وتضعها في كيس بلاستيك وتضعها في الفريزر لحين الاستخدام
واذا ارادت استخدامها تخرجها من الفريزر بوقت كافي ليفك التجميد ثم تستخدمها
بالحشوات المختلفة اما دجاج او لحم مفروم او جبنه تشيدر او موز وتقليها بد ذلك واحيانا سمبوسك اللحم والدجاج والجبنه تضعهم الوالدة في الفرن بدل الزيت والقلي