السلام عليكم

هلا فيكي اختي همسة الوجود

بالنسبة للقهوة اليمنية اذا كان البن مغلف بالقشرة هذا يبغاله طحن اولا يعني تجرشيه بالمطحنة طحن خفيف حتى تطلع حبة البن اللي من جوة وينفصل البن لحاله والقشرة لحالها ثم تفرزيه وتفصليه عن بعض ثم تحمصي القشرة لحالها وتخليها حتى تبرد ثم تطحنيه طحن شبه ناعم ومن ثم تسوي القهوة مع الهيل مثل ما ذكرت الاخت اشجان الزمن وتسما هذه قهوة القشر واما قهوة البن مثل ما سويتي بالقشرة يعني حمصيه تحميص خفيف جدا وخليه يبرد تماما ثم اطحنيه ناااااااااااااااااااعم جدا او انك بعد ما تحمصيه ويبرد وديه بره محل مايبيع البن علشان ينطحن اذاماكنتي ما تطحني في البيت وتسوي القهوة السعودية عادي بالمتعارف عليه
وسلامتك

مثل ما قالوا لك البنات تاخذي قشرة البن الخارجيه وتحمصيها شوي بالفرن وتخرجيها وتطحنيها وبعدين تجيبي الماء وتحطيه لما يفور وتحطي عليه شويه قهوة من اللي طحنتيهم وعليهم شويه زنجبيل مطحون وتتركيهم خمس دقايق على النار او اكثر وتحطي السكر وتشربي
وبالف هنا

انا اعمل هذه الطريقه دائما ولساتني من شوي شربت قهوووووووة خخخخخخخ

عزيزتي همس الوجود....بالنسبة للقهوة اليمنية ..تاخذين حب البن وتقشرية وتفصلي حب البن

عن القشر... وبعدين تحمصي القشر ولازم تكوني حريصة اثناء التحميص ويكون احسن على نار هادية

وتتركية على جنب ..وبعدين تحمصي حب البن لحد ماتعطية لون اشقر

وبعد كذا تخلطي مثلاً اربع كاسات بن مع كاس الا ربع قشر وتطحنيهم بالخلاط

اما لطريقة عمل القهوة حطي موية على النار اللي تكفي دلة القهوة عشان تضبطي معيار البن

بعد ماتغلي الموية حطي عليها ملعقة ونص بن ونص ملعقة صغيرة هيل وملعقة صغيرة زنجبيل

وتتركيها تغلي لحد مايختفي الرغوة اللي على وجة القهوة ..تقريباً20 دقيقة

الان تاخذي الدلة وتحطي فيها مكعب زنجبيل اخضر وتدقية ناعم ثم تصبي عليها القهوة

وتغطي الدلة ....واتركيها مدة ربع ساعة عشان تاخذ طعم الزنجبيل الاخضر

واشربي وكيفي وادعي لي ان اللة يرزقني بالخلف الصالح ويفرح قلبي بطفل

احب قهوه القشر مررررررررررره طعمه بس الهيل مو طعم معاها