المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي الطويل الحبة
- 500 غرام من لحم الدجاج أو الضأن مقطع إلى قطع صغيرة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب في ملعقة ماء دافئة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 4 حبات هيل و4 حبات قرنفل
- 2 ورقة غار
- 4 كوب ماء للطهي
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت ثم قم بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف لحم الدجاج أو الضأن وقلبه حتى يحمر.
- أضف معجون الطماطم وقم بالتحريك حتى يمتزج جيداً.
- أضف الثوم وجميع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الزعفران، القرفة، الهيل، القرنفل، وأوراق الغار) واستمر في التحريك.
- أضف الأرز وقم بتحريك المكونات جيداً حتى يتشرب الأرز نكهات البهارات.
- أضف الماء واترك المزيج يغلي، ثم قلل من درجة الحرارة واغطِ القدر، واترك الكبسة تطهى حتى ينضج الأرز ويتمام اللحم.
- بمجرد أن يكون الأرز جاهزاً، ضع طبقة من الزبيب والصنوبر المقلي واللوز المقشر على الوجه.
- قدمي الكبسة ساخنة واستمتعي بتألق طعمها الشهي والغني.