بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضير المبكبكة الليبية بأكثر من طريقة مختلفة فيمكنك تحضير المبكبكة باللحم أو المبكبكة بالدجاج حسب الذي يفضله أفراد الأسرة أو ضيوفك، وفي كلتا الحالتين تكون طريقة عمل المبكبكة الليبية تكون بنفس الخطوات تقريبًا.
ما هي طريقة عمل المبكبكة الليبية؟ مكونات المبكبكة الليبية:-
- كيلو من اللحم القطع.
- كيلو من المكرونة الصغيرة جدًا.
- عدد 2 من حبات البطاطس.
- فلفل أخضر حار.
- بصلة كبيرة.
- أعواد من القرنفل.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقتين كبيرة من الصلصة.
- كوبين من عصير الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
- كمية من البقدونس الطازج للتقديم.
من ألذ الأطباق: طريقة عمل المسخن الفلسطيني
طريقة عمل المبكبكة الليبية:-
- في وعاء مناسب نقوم بإضافة الزيت على نار عالية حتى يسخن ثم نضيف قطع اللحم إلى الزيت الساخن (يُفضل أن تكون قطع متوسطة الحجم أو صغيرة).
- يتم تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم ويُقلب معه إلى أن يصبح ذهبي اللون وتحمر قطع اللحم من جميع الجهات.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس والفلفل الأسود والبهارات السبعة والزنجبيل والقرنفل والكركم (حيث أن تسخين البهارات في الزيت يجعل نكهتها قوية).
- لا يجب أن نضيف الملح في البداية لأن الملح يجعل اللحم يستغرق وقت أطول في النضج لذا يُفضل أن نضيفه قبل رفع اللحم عن النار بعشر دقائق فقط، كما أن بعض الأشخاص يقومون بإضافة ملعقة من السكر في بداية طهي اللحم لأنها تساعد على نضج اللحم في وقت أقل من المعتاد.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى وعاء اللحم مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو الصلصة ويُضاف إليهم الماء بالتدريج.
- عندما يقترب اللحم إلى النضج (يستغرق تقريبًا ٦٠ دقيقة)، نقوم بإضافة الملح وتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقوم بإضافة البطاطس والمكرونة إلى نفس الإناء الذي يوجد فيه اللحم والماء.
- نحرص على أن تكون نسبة المياه أعلى من المكرونة بحوالي ٢ سم تقريبًا، حتى تظل عصارة أو شوربة في المكرونة بعد الاستواء (وهذه فكرة المبكبكة).
- نترك المبكبكة الليبية على نار عالية لمدة عشر دقائق حتى تتشرب جزء بسيط من الماء ثم نقوم بخفض النار إلى نار هادئة تمامًا (وقد تستغرق تقريبًا ٢٠ دقيقة حتى تنضج الأكلة).
- ثم نقوم بغرف المبكبكة في طبق تقديم مسطح ونزينها بالبقدونس الأخضر.
تعرّف أيضًا على طريقة عمل الكب كيك
وبهذا الشكل تكون أعددت المبكبكة بأسهل وأسرع طريقة تحضير، فالوقت الذي قد تستغرقه في التحضير لن يتجاوز الساعة ونصف وتكون أعددت سفرة مميزة وشهية، وعلاوةً على ذلك يشتهر المطبخ الليبي بالعديد من الأطباق المميزة الأخرى مثل البازين والكسكسي والعصبان والرشدة (المقطع) والدولمة وغيرها يوجد الكثير والكثير من الأكلات المميزة للتراث الليبي، فإذا كنت ممن يحبون إقامة العزائم والولائم بشكل مستمر فيفضل أن تنوع أطباق سفرتك بشكل متجانس حتى تبهر ضيوفك، حيث يشتمل المطبخ العربي على مجموعة شهية ومتنوعة من الأكلات التي يمكنك تحضيرها في المناسبات مثل الأفراح أو العزائم.
المصدر:
تسلم ايدك ياعيني .