طريقة عمل المربى...

السلام عليكم.
عجبتني هذه المربى وحبيت نقل الموضوع لكم لللاستفادة
http://www.uaeuae.com/upload/pic4/212341.jpg

تعتبر المربي غذاء سهل الهضم مرتفع القيمة الغذائية يمد الجسم بالطاقة والحيوية. وفي فصل الخريف تكثر أنواع الفاكهة وتتنوع لذلك انتهزي الفرصة واختاري ما يحلو لك من أنواع الفاكهة واصنعي منها مربي فقط عليك مراعاة أن تكون الفاكهة المختارة ناضجة وسليمة ولا تتركي المربي على النار فترة طويلة حتى لايحترق السكر ويتغير مذاق المربي ولونها
1مربي الجوافة
==========
المقادير: كليو جوافة يوزن بعد السلق والتصفية. كيلو سكر سنترفيش كوب كبير. ربع كوب ماء. ملعقة كبيرة عصير ليمون. طريقة التحضير تغسل الجوافة وتقطع الأعناق وتقطع الجوافة شرائح ترفع الجوافة مع الماء على نار هادئة حتى تلين ويتم نضجها ثم ترفع من فوق النار وتترك حتى تبرد تصفى الجوافة من مصفاة ضيقة الثقوب ويتم التخلص من البذور. توزن الجوافة ويضاف اليها السكر وترفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتم النضج ثم ينزع الريم. يضاف عصير الليمون وتترك المربي تغلي لمدة دقائق. ترفع من فوق النار وتترك حتى تبرد تماماً وتعبأ في برطمانات معقمة محكمة الغطاء تحفظ في مكان متجدد الهواء أو في الثلاجة
2-مربي التين
=========
المقادير كيلو تين. كيلو سكر سنترنفيش. عصير ليمونة. ربع ملعقة صغيره قرنفل مسحوق. طريقة التحضير: يغسل التين وتزال الأعناق ويقطع مكعبات صغيرة. يوضع التين مع السكر طبقات متبادلة في إناء صاج أو بلوري ويغطي ويتركساعات? يرفع المقدار على نار هادئة ويقلب خفيفاً حتى يذوب السكر تماماً ثم يترك المقدار على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتم النضج ويعقد السكر يضاف عصير الليمون والقرنفل ويترك المقدار يغلي على النار ثم ينزع الريم ترفع المربي من فوق النار وتترك حتى تبرد تماماً ثم تعبأ في برطمانات معقمة ويحكم الغطاء. تحفظ في مكان متجدد الهواء أو في الثلاجة لحين الإستعمال
3- مربى الكمثري
==========
كيلو غرام كمثري كبير الحجم وصلبة . كيلوجرام سكر سنترفيش. ملعقة كبيرة عصير ليمون. كوب من ماء سلق الكمثري. طريقة التحضير تقشر الكمثري وتقطع كل واحدة أخزاء وتنزع البذور. تخرط الكمثري مكعبات صغيرة وتوضع في إناء به ماء بارد وليمون حتى لا تيغير لونها. تصفى الكمثري من الماء وتشطف وترفع على النار مع كوب ماء وتسلق نصف سلق مع مراعاة أن تبقى المكعبات صحيحة. ترفع الكمثري من على النار ويتم رفعها من ماء السلق يؤخذ كوب من ماء السلق ويوضع فيه السكر ويذاب علي النار ثم تضاف الكمثري وتترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تقترب من النضج ينزع الريم ويضاف عصير الليمون وتترك المربي تغلي ترفع من فوق النار وتترك حتى تبرد وتعبأ في برطمانات معقمة ويحكم الغطاء وتوضع في مكان متجدد الهواء أو داخل الثلاجة لحين الإستخدام.
4-مربي الجزر الأصفر
=============
المقادير كيلو جزر أصفر. كيلو سكر سنترفيش. قشر ثمرة يوسفي. ملعقة كبيرة عصير ليمون. طريقة التحضير يكحت الجزر ويغسل ثم يبشر بمبشره واسعة الثقوب يغسل قشر اليوسفي ويقطع شرائح صغيرة ويخلط مع الجزر المبشور في إناء صاج أو بلوري يوضع الجزر والسكر قشر اليوسفي في طبقات متبادلة ويغطى ويترك ساعات. يرفع المقدار على نار هادئة ويقلب حتى يذوب السكر تماماً ثم يترك المقدار مع التقليب من حين لآخر حتى يتم النصج يضاف عصير الليمون ويترك المقدار يغلي على النار ثم ينزع الريم. ترفع المربي من فوق النار وتترك حتى تبرد تماماًتعبأ في برطمانات معقمة وتحفظ في مكان متجدد الهواء أو داخل الثلاجة لحين الإستعمال
5-مربي البلح
========

المقادير-1 كيلوجرام بلح يوزن بعد التقشير والسلق والتخلص من البذرةكيلو سكر سنترفيش. قشر-2 ثمرة يوسفي يغسل ويقطع شرائح. عصير ليمونه كبيرة. رشة قرنفل ناعم. لوز مسلوق ومقشر ويقطع أنصاف. طريقة التحضير: يغسل البلح ويقشر ويوضع أثناء التقشير في ماء مضاف اليه عصير ليمون حتى لايتغير لونه. يعاد غسل البلح ويوضع مع القشر في كمية من الماء تكفي لغمره ويسلق دون أن ينهرئ. يرفع البلح من ماء السلق ويترك حتى يبرد مع الإحتفاظ بماء السلق بعد أن يصفى. ينزع النوي (البذور) من البلح باحتراس ثم يوزن امامه السكر بحيث يكون المقدار متساويا يحشى البلح واحدة واحدة بشريحة من اليوسفي ونصف لوزه يذاب السكر في ماء السلق ثم يضاف البلح المحشو ويرفع المقدار على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتم النضج ويعقد السكر ويضاف القرنفل. يضاف عصير الليمون ويترك المقدار يغلى دقائق ثم ترفع المربي من فوق النار وتترك حتى تبرد يعبأ في البرطمانات المعقمة ويغطى