المسقعه
*المقادير :
7 باذنجان متوسطة الحجم مقطعة حلقات متينة ومقلية
6حبات طماطم مقطعة حلقات على حسب وسع الصينية
لحمة مفرومة (ممكن نستخدم الدجاج ) - لزينة بصل حلقات
بهارات (ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملح ) صلصة طماطم – ماء كميتها تغطي الباذنجان تقريبا كاس ونصف - مكعب ماجي
* طريقة الحشو
يفرم البصل ويوضع في صاج ويحمر بالزيت ثم نضع اللحمة المفرومة ونحركها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم نضع رشة فلفل أسود ورشة ملح وملعقة صغيرة كمون.
الطريقة :
نقلي الباذنجان ونضعه على ورق نشاف وتقطع الطماطم حلقات رفيعة ونرصها في الصينية وتكون أول طبقة ثم نضع حلقات الباذنجان ثم اللحمة المفرومة (الحشو) وطبقة أخرى من الباذنجان ثم الطبقة الأخيرة حلقات الطماطم والبصل
ثم نضع الماء المغلي في قدر ونضع الصلصة و الفلفل الأسود والملح ومكعب الماجي ونحركهم جيدا إلى أن يذوب الماجي ويسكب الخليط فوق الصينية إلى أن تغطى أخر طبقة نحضر شوكة وبحذر نغرسها بين طبقات الصينية حتى يتخللها الخليط ونكررها بين الحين والأخرثم نضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج . هنا استعنت بصورة مشابهة للمسقعة تبعي
تسسلم يديك