مرحبا بنت الجزائر :
الطريقة جميلة جدا
اشكرك على المشاركة

مشكوووووووووووووووورة اختي ام اليزيد على الرد

عزيزتي ام مروة يعطيك العافية الصور ماطلعت عندي ياريت تنزليهم مرة تانية وبكون ممنونة الك

وانا بعد ما رضيت تفتح معاي الصور ياااااااااااااااااليييييييييييييت تنزلينهم مرة اخرى please

مشكوووووووره أم مروه 000 وهذي كمان طريقة عجينة اللوز من كتاب الشيف رمزي
اولا لازم لعجينة اللوز عجينة الفوندان وهي :
كوبان ونص ماء - 7اكواب سكر بودره - ثلث ارباع الكوب غليكوز
1- الوصفه يبغى لها وقت طووووويل وطول بال 0
2- نضع الماء في طنجرة على النار ونضيف اليه السكر البودره والغليكوز 0
3- عندما يصل الى درجة الغثيان ننظف سطحه من الأوساخ التي ستظهر بسبب السكر ، ونتركه على نار متوسطة الحرارة وسطحه يرتعش بشدة ولكن من دون ان يغلي 0
4-ننظف بين الحين والخر جوانب الطنجرة حيث يمكن ان يتجمع السكر 0
5- على طاولت رخام نسكب المزيج ، بعد ان يمر عليه عشرون دقيقة على النار لكي لا يبقى مجمعا بعضه على بعض والا لايبرد 0
6- نقلب المزيج عندما يبرد بالملوق حتى يبيض ويطرى 0
7-نتركه لمدة ساعه يرتاح تحت قطعة قماشة رطبه 0
8- اصبح الفوندان الان جاهزا للاستعمال فنضعه في وعاء محكم لايدخله الهواء 0
اما بالنسبه لعجينة اللوز :
2كوب لوز مسلوق ومقشر ومطحون ناعم - 4اكواب فوندان ( اللي حضرناها اعلاه ) 0
1- يخفق اللوز المطحون مع الفوندان بحيث يتوزع جيدا في العجينة البيضاء ليعطيها نكهته ولونه 0
2- لسوء الحظ هذه العجينة تفسد بسرعه ويجب ان تحفظ بعيدا عن الحرارة العاليه وعن الغبار في وعاء محكم الأقفال 0
3- تمتاز عجينة اللوز بأن مجال استعمالتها وسع وطريف ، يمكن اعطائها اشكالا كثيرة وطريفة وذلك باستعمال صبغات غذائية 0000 وأرجوا ان اكون افدتكم 0