السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بلح الشام
المقادير:
كوب دقيق - كوب ماء - 3 ملاعق كبيره زيت ذرة - ربع ملعقة صغيره بيكنج بودر - بيضتان
زيت للتحمير -شراب سكرى ... 2 كوب سكر +1 كوب ماء
يوضع على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً وتضاف ملعقة صغيرة ليمون
ويترك حتى يعقد يرفع من فوق النار وتضاف اليه الفانيليا حسب الذوق ....
طريقة عمل بلح الشام:-
في طنجرة يصب كوب الماء ويرفع على النار ويضاف ملاعق الزيت عندم يبداء
الغليان يرفع من فوق النار ويضاف اليه الدقيق مع ذرة ملح والبيكنج بودر
ويقلب المقدار بسرعة في اتجاه واحد بملعقة خشبية يعاد الأناء على النار
ويقلب بشدة لمدة دقيقة يرفع من فوق النار وتترك العجينة لتبرد قليلاً
يضاف البيض وحداة وحداة مع التقليب حتى تصبح العجينة ملساء يمكن
تشكيلها يسخن الزيت الي درجة الغليان وتوضع العجينة في الكيس الخاص
بالكريمة به قمع متوسط الحجم تقطع العجينة على هيئة أصابع طولها 8 سم
وتحمر في الزيت ...ينشل بلح الشام من الزيت ويسقى ساخنا بالشراب البارد
ويوضع في مصفاة للتخلص من الشراب الزائد ويقدّم.....
اتمنى أن تجربوها و تعجبكم ......
ذو العقل يشفى في النعيم بعقله
وأخو الجهالة في الشقاوة ينعم
