شلونكم أخواتي إن شاء الله كلكمـ بخير وعافية
.
.
في هذا الموضوع راح أقول لكم طريقة عمل حنيني أمي اللذيـــذ وهو إكمال لموضوعي السابق هنا
بدايةً لعمل الخبز :-
1كيلو دقيق بر
2 كأس ماء
يخلط الدقيق بالماء بدون أي إضافات..حتى تتكون لدينا عجينة قاسية..ثم تترك لترتاح نصف ساعة.
بعد ذلك يعاد عجنها ثم تكور كور بحجم البرتقالة ثم تفرد..وتنقل إلى الصاج ثم تترك لمدة دقيقتين وتقلب حتى تنضج
من الجهتين..وهكذا حتى تنتهي العجينة.
بعد ذلك يؤخذ القرصان(الذي عملناه)ويوضع في قدر ويضاف إليه ربع كيلو من معجون التمر و نصف كيلو قالب
زبدة..ويفرك باليدين حتى يتجانس(ولا مانع من وضع نصف كوب من الماء الحار)بعد ذلك يوضع في المفرمة وبعد أن
ينتهي من الفرم يفرك باليدين مرة أخرى حتى يتكون لدينا قطعة واحدة..نضعه في قدر معدن ثم نضعه فوق الفرن
ويوضع تحته صاجة..ونتركه فوق الفرن..وكل خمس دقائق نقلبه بالملعقة..حتى يطبخ..ثم بعد ذلك نضعه في طبق
التقديم ونصنع حفرة في الوسط ونضع أصبع من الزبدة المذابة داخله..
ويزين بالليمون..وبالهناء والعافية..
ملاحظات:
1-ممكن استعمال الخبز الجاهز بدلا من صنعه في البيت
2-طريقة هذا الحنيني من جهدي فأتمنى ذكر المصدر عند النقل
أنتظر آرائكم وردودكم
تسلم الايادي