شوربة لسان عصفور هي وجبة لذيذة ومغذية تقدم في العديد من الثقافات. إليك طريقة عمل شوربة بلسان العصفور:
المكونات:
- 4 لسان عصفور مستورد (يمكن العثور عليه في بعض المتاجر الخاصة بالمأكولات البحرية أو أسواق البحريات)
- 4 كوب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة )
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب من الجزر المبشور
- 1/2 كوب من البطاطس المبشورة
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- قوم بتنظيف لسان العصفور جيداً تحت الماء البارد. ثم قوم بسلقه في ماء مغلي لمدة حوالي ساعتين حتى يصبح طرياً.
- بينما يُسلق لسان عصفور، سخن الزبدة في قدر كبير وقم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين وذهبيي اللون.
- أضف الجزر والبطاطس المبشورة وقلبها لمدة دقيقة أو حتى تتحسن النكهة.
- بعد الانتهاء من سلق لسان العصفور وتحضيره، قوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى الخليط في القدر.
- أضف المرق واترك الخليط يغلي. ثم اتركه يطهى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- استخدم الخلاط الكهربائي لطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- قوم برج الشوربة إلى القدر وسخنها مرة أخرى على نار منخفضة.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقوم بتذوق الشوربة للتأكد من التوابل.
- قدم الشوربة الساخنة وزينها بالبقدونس المفروم.