طريقة عمل صنية لحم الضأن

اولا اشكركم جميعا على الاطباق التى وضعتوها
واحب ان اضع لكم طريقة عمل صنية اللحم الضأن انما جنان
اول شيء
تجيبي كمية اللحم الا انت انتى حتسويها بحسب الطلب مثل ربع الخروف او نصف الربع او نصف الخروف وتقومي بغسله بي هذه الخلطه ( خل + ماء + ملح + ليمون + طحين - يوضع كله على بعضه ) يسغل جيدأ وبعدين بالماء الى ان تنظف اللحم وتكون لونها زاهى
وبعدين تجيبي بصل حسب كمية اللحم اذا كان ربع خروف يبقى 5 بصلات كبيرة و2 فلفل بارد كبير و3 طماطم و4 ملاعق بهارات (مشكله ) وزيت ذرة
1- يقطع البصل قطع كبيره ويوضع في قدر ويوضع عليه زيت ذرة كتير يعنى يغطيها ويرفع على النار ويقلب الى نصف تسوية و تقطع الطماطم والفلفل ويوضع على البصل وهو على النار وتوضع البهارات ويقلب الجميع شويه وبعدين توضع اللحم ويقلب الجميع وبعدين اتركيه حتى تنزل اللحم المايه الا فيها وتنشف وبعدين تزوديها ماية تاني الى ان تستوي
يضاف الملح وهى نصف تسويه
ولما تستوي وتنشف الماية في القدر اغلقي النار وجيبي صنيه بيركس وجيبي مقصوصه تبع الاكل علشان تنشلي بها اللحم وابدئي بنشل اللحم مع البصل ورصيهم في الصنيه وبعد
خذي قليل من الدهن الا في القدر ورشيهم فوق اللحم وضعي الصنيه ربع ساعه في الفرن على درجة حرارة عاليه
وهي في الفرن سخنى فحمه على النار ولما تخرجي الصنيه من الفرن ضعي الفحمه في ورق قصدير وضعيها في وسط الصنيه وضعي عليها قطعة ذبدة صغيرة واغليقي الصنيه باحكام علشان تاخذ رائحة الفحم ويقدم معها محشي او ارز وسلطه
وبالهناء ................... :23: وادعيلي
وانا دائماً اعمليها في العزايم وكل من اكل منها ما يعرف انها لحم ضأن ويطلع يحكي عنها
:cook: :cook: