طريقة عمل طاجن الدجاج ..أتحدى فيها المغربيات

وجبة مغربية لذيذة (طاجن الدجاج بالليمون المخلل ) .. طريقة جدا سهلة وبسيطة .. والنتيجة مضمونة .. :27:

المقادير ..
دجاجتين مقطعة الى نصاف (يعني كل دجاجة الى قطعتين )
6 حبة ليمون مخلل ( يوجد في محلات السوبرماركت ليمون مخلل بالعصفر) مقطعة الى انصاف او ارباع
ملح . فلفل . كركم
زعفران منقوع في نصف كاس ماء
مقادير صلصة التتبيل ..
نص كوب كزبرة مفرومة .
3 ملعقة شاي معجون الثوم والزنجبيل ..
2 بصلة كبيرة مبشورة
ثلث كوب زيت زيتون
عصير ليمونة


الطــــريقة ..
1. تمزج مقادير صلصة التتبيل وتترك جانبا ..
2. نأخذ قطع الدجاج بعد غسلها جيدا وتجفيفها .. وتتبل بالملح وقليل من الفلفل
والكركم.
3. تتبل قطع الدجاج وتدهك جيدا بخلطة التتبيل وتترك في البراد مدة ساعة تقريبا.
4. تصف قطع الدجاج في القدر ويصب فوقها خلطة تتبيلها مع كأس ماء دافيء
(يعني الماء يكون على حافة الدجاج ).
5. تترك على نار عالية مدة 10 دقائق الى ان تغلي ثم تغلق جيدا بالقصدير
ويغطى بالغطاء حتى لايتسرب البخار وتترك على نار هادئة مدة 30 الى 45
ثم تقلب على الجانب الاخر مع ملاحظة الحذر في التقليب حتى تبقى قطع الدجاج
صحيحة ..ولا تتفكك ..وتترك مدة نص ساعة اخرى .
6. في اخر عشر دقائق نضيف الزعفران المنقوع في الماء وقطع الليمون المخلل
و3 ملعقة طعام من ماء مخلل الليمون .
7 . تصف قطع الدجاج بحذر في طبق التقديم ويص باقي المرق فوقه ويزين
بالكزبرة والبقدونس
8 . يقدم مع الخبز الفرنسي او الكسكسي ..

وعلشان تكمل حلاوتها حبذا لو تقدمينها في طبق او الطاجن المغربي الاصلي.

بالهنـــــا والشفــــــا :27: