كيلو طحين
400غ زبده سايحه
ملعقة صغيره خميره
فنجان ماء زهر
ملعقه كبيره بهارات كعك (يانسون+قرفه+شومر+محلب+هال)
رشة ملح
نص كاس زيت ذره
ماء حسب الحاجه
الحشوه :
500غ تمر
ملعقتين ماء زهر
قرفه رش حسب الذوق
الطريقة :
ننخل الطحين في وعاء ونضيف له الزبده السايحه بعد ماتبرد لا نضعها ساخنه غلط
ونعجنها مع بعض
ثم نذوب الخميره بكاس ماء فاتر وملعقة سكر ونتركها تخمر
بعد ذلك تضاف الى العجينه مع ماء زهر ورشة ملح والزيت وممكن تضيف حبة البركه
نعجن العجينه لفتره طويله جيدا بالاصابع وراحة اليد حتى تصبح طريه وملساء
ويمكن اضافة الماء بقليل حتى تتحكم بها
ثم تغطى بالنايلون وتترك لترتاح مدة نصف ساعة او اكثر
ثم تبدأ بعمل الكعك الدائري نفرد العجينة بشكل اسطوانه تم نحشوها التمر ايضا بشكل اسطوانه ونلفها
او نعمل (المقروطه) تفرد العجينة بشكل مستطيل على نايلون وتضع عليها عجينة التمر ثم تلفها بشكل رول وتقطعها بالسكين بشكل مائل ونغمس القطعه بالسمسم ثم نرتبها بالصينيه للخبز
نخبزها في الفرن المتوسط مدة 30 دقيقه ثم تحمر من اعلى قليلا
وصحتين وعافيه
ادعو لي بالشفاء العاجل من الخوف والقلق
وكل عام وانتم بألف خير