بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
الثريد
من الأكلات اللي كان الحبيب عليه السلام يحبها /
حَدَّثَنَا عَمْرُو بْنُ عَوْنٍ حَدَّثَنَا خَالِدُ بْنُ عَبْدِ اللَّهِ عَنْ أَبِي طُوَالَةَ عَنْ أَنَسٍ عَنْ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ فَضْلُ عَائِشَةَ عَلَى النِّسَاءِ كَفَضْلِ الثَّرِيدِ عَلَى سَائِرِ الطَّعَامِ.
------------
المقادير
لحم غنم
بصل مفروم
ثوم
كزبرة مفرومة
طماطم مقطع صغار جدا
بطاطس مقطع كبار
جزر مقطع كبار
كوسا مقطع كبار
باذنجان مقطع كبار
باميا
------------
البهارات
1,5 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
فلفل أسود , فلفل أبيض كركم . كاري . ليمون أسود , حبة ماجي ,
7 ملاعق صلصله
------------
خبز رقاق ,,
------------
الطريقة
أحمسي البصل و الثوم و الكزبرة مع ملعقة زيت ,,
أضيفي اللحم
ثم الطماطم معجون الطماطم البهارات ,
ثم البطاطس و الجزر
أضيفي كأس واحد ماء و اتركيها 5 دقائق ( هذه النقطة مهمة جدا ) تذوب الطماطم و الصلصة ,,
ثم أضيفي كمية الماء تقريبا 2 لتر ,
بعد ساعة و ربع تقريبا أضيفي الكوسا والباذنجان و الباميا و أتركيها تطبخ لمدة نص ساعة تقريبا ,,
ثم سكري النار ,,
------------
الطريقة ( ركزوا )
قبل الفطور ب 10 دقائق أشعلي النار ثم أبدئي بالتشريب ,,
في الصحن أضيفي ماء المرق إلى النصف ثم الخبز بكمية أعلى من كمية المرق و انتبهي تحركينها كذا بينعجن الخبز و بيخرب عليك ,,
ثم أضيفي المزيد من المرق إلى أن يغطي الخبز الرقاق يمكن تحسين أنه يسبح بس ما عليه لأن هو بعد دقائق بيشرب المرق و بيطلع تمام إن شاء الله
ثم أضيفي اللحم و الخضار و بالعافية ,,
------------
في نقاط مهمة /الخبز كل ما كان رقيق كل ما كان أفضل ,,
الخضار لازم تكون كبار علشان ما تتقل المرقة لازم يكون المرق مثل الماء
كل ما قدمتيه حار كل ما كان أفضل ,
-----------------
هذه طريقتنا من سنين و الحمد لله كل من ذاق الثريد أنهبل عليه ,,
وقفة ،
كثري من ماء المرق و الخضار و ممكن ترسلين لجيرانك أو السواق أو الخدامة أو الخياط تكسبين أجر ,,
و الحمد لله رب العالمين على نعمه الكبيرة و الكثيرة علينا ...
---------------------------
