السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا وغلا بجميع البنات اللي شرفوني بموضوعي البحري
اليوم شفت طلب لوحده من الاخوات عن صياني السمك وكان عندي طريقتين جاهزين
بس اكتبها وانزلها قلت اخدمها بالطرق لعل وعسى يكون فيها الفائدة
لها ولجميع الاخوات في منتدانا الغالي
الطريقة الاولى
<< سمك القصديرة بالخضار >>
المقادير :
سمكه حجم كبير او وسط + اربع حبات بطاطس + حبتين بصل + ليمونة + حبتين طماطم
+ ملح وفلفل وبهارات وفليفلة وكمون وملح ليمون + بقدونس وكزبرة وثوم وخل وشوي زيت
الطريقة :
1- يدهن القصدير بالقليل من الزيت ثم تقطع الخضار حلقات ( البطاطس ولطماطم والبصل والثوم )
وتتبل بملح وفلفل وبهارات ويوضع نصف كميتها على القصديرة
2- تنظف السمكه جيدا ثم تتبل ( بملح وفلفل اسود وفليفلة حمراء وبهارات سمك وكمون )
3- تحشى السمك من الداخل بالخلطه ( بقدونس وكزبرة وثوم وملح ليمون وخل )
تخلط في الخلاط ثم توضع في بطن السمكه
4- توضع بقية الخضار على السمكه مع شرائح الليمون
5- تلف القصديره جيدا على السمكه وتوضع في صينية الفرن
6 - تدخل الفرن لمدة ساعه او اقل حسب حجم السمكه ثم يزال القصدير وتحمر قليلا من الاعلى
7- تقدم السمكه مع صيادية الرز او الخبز حسب الرغبة
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
{ سمك فيلية بالبقدونس والبصل الاخضر }
المقادير :
سمك فيليه + ملح وبهارات سمك وكمون وكزبرة وفليفلة حمراء وفلفل اسود وملح ليمون
واوريغانوا وخل وكاري وصلصة صويا + ثلاث حبات طماطم + حبتين بصل + عودين بصل اخضر
+ كمية بقدونس
الطريقة :
1- يغسل السمك الفيليه وينظف جيدا
2- يتبل السمك بالتتبيلة ( ملح وفليفلة وكزبرة مطحونه وبهارات سمك وفلفل وبهارات كاري
ورشة اوريغانواوعصير نصف ليمونه والقليل من الخل وملعقتين صلصة صويا )
تدهن السمكه بالخليط
3- يوضع في صينية القليل من الزيت وتحمر فيه السمكه تحمير خفيف
هذا شكل السمكه بعد ماتشقرت شي بسيط لانها تستوي بسرعه
4- يقطع الطماطم والبصل حلقات ويفرم البصل الاخضر والبقدونس وتخلط
ويوضع نصفها في صينية فرن
5- توضع شريحة السمك على الخضار وتغطى ببقية الخضار
6- تدخل الفرن لتتحمر قليلا وياخذ السمك طعم الخضار وهذا شكلها بعد الفرن وعند التقديم
قدمتها مع رز الصيادية والطعم كان لذيذ مثل مشاوي المطاعم وطريقتها سهله جدا
صورة مقربة
&&&&&&&&&&&&&&