الحمد لله حمداًكثيراً كما ينبغي لجلال وجهه وعظيم سلطانه
**********************************************
هذا أول موضوع لي في قسمكم وأنا من المتابعات للقسم ولكن
أنسى التصوير في كل طبق أقدمه لعائلتي
وإن شاء الله نشارككم قريبا
اليوم راح أوضح لكم طريقتي في تجفيف الكزبرة الخضراء
وهذه الطريقة أعجبتني واعتمدتها
وتنفع إذا كان لديك كمية كبيرة من الكزبرة وتخشين أن تفسد
وتنفع لمن لاتستطيع أن تتسوق بشكل دائم
********************************************
أترككم مع الصور والشرح....
أولا ننظف الكزبرة جيداً ونغسلها بالماء مع إضافة قليل من الخل
((الخل يزيل أي آثار للمبيدات التي ترش بها الورقيات وهذه
المعلومة من أخصائي حيث إن الماء وحده لايزيلها لذا أعتمدها
في كافة الورقيات))
وتترك في السلة وتغطى حتى تجف تماما حوالي ساعتين
وهذه الصورة بعد أن نزل الماء
يفرش صحن مسطح كبير بمناديل ورقية ثقيلة ((الرولة البنية ذات الورق
السميك ))
وتفرش الكزبرة فوقة
تفرش فوقة طبقة من مناديل التجفيف ((الرول الأبيض)) لانه يسهل للهواء ان
يدخل وفي نفس الوقت نحافظ عليه من الغبار
ونغلفه جيدا كما في الصورة
نتركه يجف لمدةأسبوعين ((لابد أن يجف تماما)) أنا أضعه فوق الثلاجة
ويقلب بين فترة وفترة حتى لايتعفن الجزء الرطب
بحيث نضع الرطب فوق والجاف تحت
وهنا صورة بعد ماجف تماما
نلاحظ ان الكمية قلت
وهنا بعدما طحن
شوفي لونه كيف اخضر
الان استخدميه على اطباقك المفضلة
الحشوات...الشوربات...الصواتي
وتمتعي بالطعم
ملاحظة.....الكمية بعد أن تجف وتطحن اقل مما تتوقعين
لذا جففي الكمية التي تناسبك
الحزمة العادية بعد الطحن تعادل بيالة شاي
.................................................................................
أتمنى أن الموضوع يفيدكم ولاتحرموني دعواتكم
دمتم بحفظ الله
أختكم..ملكة الليل