طريقتي في عمل العوامة او لقمة القاضي المقرمشة

رح اعطليكم طريقة مضمونة لعمل العوامة او لقيمات و بتطلع مقرمشة و طيبة
المقادير :

كاسة طحين
ثلاث ارباع كاسة مي
ملعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة نشا

طبعا هذه كمية صغيرة يعني صحن صغير
اللي بدها اكتر تتضاعف كمية الماء و الطحين فقط

اخلطي جميع المقادير مع بعض و اتركي الخليط لمدة ساعة
في قدر عميق ضعي زيت للقلي
في ملعقة صغيرة خدي من الخليط و ضعيه في الزيت الحار جدا
و خليهم في الزيت لحد ما يصير لونهم اشقر و طالعيهم على طول من الزيت و لا تحطي عليهم عسل او قطر (شيرة
الزيت لازم يكون حار جدا و النار هادية

الان نيجي لسر القرمشة
رجعي اللقيمات على النار بعد ما تطلعيهم و اقليهم مرة تانية لحتى يحمر لونهم
و من المقلاة على القطر البارد على طول
و حطيهم في طبق التقديم و صحة و هنا