طريقتي في السينمون روعه والله ان كل الي ذاقها يسالني عن طريقتها سهله جدا نفس عجينه الفطاير الي بلبن واذا حطيتيها في الفرم حطي فوقها صينيه ثانيه اصغر بدرجه من الصينيه الثانيه علي شان ما تبرز السنبون وتصير مصطحه وشكلها روعه وبعدين سقيها بشيره قليل وحطي التوفي وبعدين هرشي

*المقادير مع الطريقة: (أعتقد أن هذي العجينة لمنال العالم لكن مش متأكدة)..
فنجان القهوة زيت
فنجان القهوة سكر مطحون
فنجان القهوة حليب بودرة
1 ك ما دافئ
1 م ص خميرة

الطريقه:
تخلط المقادير السابقة في الخلاط الكأس ثم تصب على
4/1-2 ك طحين + 1 م ص خميرة أخرى وتعجن المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة ناعمة وتلتصق قليلا في اليد..
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة..

نخلط كمية من القرفة مع السكر البني..تقريبا لكل كوب سكر بني 4 م ط قرفة..أو كل وحدة على حسب رغبتها في نكهة القرفة..



نفرد العجينة على شكل مستطيل..وندهنا بالزبدة..



ثم نرش خليط السكر والقرفة..الطرف الأخير من العجينة لا نرشة حتى يتماسك بعد الف..



ثم نلفة على شكل روول..



يقطع لحلقات ..



ثم تصف الحلقات في صينية .. وتكون متقاربة قليلا ..



ثم نتركها تخمر قليلا حتى يتضاعف الحجم..



ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا..



تترك قليلا .. ثم تخرج من القالب(أنا استعملت قالب التشيز كيك)..
وتدهن بالخليط التالي..
100 غ زبدة لينة+2/1 ك سكر مطحون+200 غ جبن فيلادلفيا+2 م ص فانيلا+1 م ص روح الليمون..تخلط المقادير بخلاط الكيك جيداً ..وهذا شكل خليط الصوص..(تقريبا هذي طريقة دردشة مطابخ الله يسلمها إن شاء الله..بس مع تغييرات منّي)



وهذي صورة روح الليمون..

يوضع على الوجة..ثم نرش جوز مجروش..



وتقدم دافئة..

انا اعرف الطريقة القديمه مدري اذا تقصدينها اسمها تشيلسي مو سينابون اذا تبينها قلتها لأن طريقة لونا حلوة وكافيه

سينابون روعة ولذيذ .. بالصور

مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين


الحشوة .... قرفة فقط !!



لمعة الوجه : صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا زخرفة الوجه:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

الطريقة :

تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....



تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...


يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...



وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة .....



تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....


يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة


وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيهاعلى طول بالقصدير.... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....

لعمل سكر الوجة :
نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...


توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........


و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....




يقدم مع قهوة ساخنه

بالعافيه