طريقه بروست مضمونه

اذا تبين قرمشه حطي مع تغليفة الطحين بيكنج بودر ونشاء بالاضافه للبهارات والملح لان النشا معروف يعطي قرمشه اذا انقلى بالزيت

مثلاً كل كوب طحين اضيفي له نص كوب نشا وملعقه صغيره بيكنج بودر هذا كان اخر طبقه هي تغليفة الطحين

اما اذا اخر طبقة تستخدمين بقسماط اخلطي معاه كورن فليكس مطحون او مكسر عشان يعطيك قرمشه

اما نضج الدجاج لازم تعملين له تتبيلة ينقع فيها ساعه على الاقل بالثلاجه وتضيفين للتتبيلة البهارات عصير نص ليمونه وملعقتين خل وزبادي او لبن لان الحوامض مع الزبادي تطري الدجاج ، وعشان التتبيله تتشرب كويس اعملي شقوق بالسكين في الدجاج الى العظم

وبعد مايتتبل الدجاج بالثلاجه غلفيه بالبيض والدقيق او البقسماط ثم رجعيه الفريز يتماسك ربع ساعه

واقليه في زيت عميق واذا نزلتي الدجاج بالزيت الساخن بعد دقيقه خففي النار شوي عشان ينضج من داخل ومايحترق من برا والنار لا تتعدى الوسط والخفيف انتي تحكمي فيها حسب نظرتك للزيت واتركيه ينضج براحته ربع ساعه وبيكون ناضج تماماً

يعطيك العافيه اخت عواطف كفيتي ووفيتي الف شكر

في المحلات بنقلى بمقلاه خاصه ب المطاعم

الدجاج لازم يكون منقوع قبلها بوقت >>> مش اقل من ساعتين...
خلطتي لنقع الدجاج ...
زيت زيتون خل ملح زبادي فلفل اسود فلفل اخمر بودرة زنجبيل زعتر مطحون بودرة ثوم بودرة بصل ...
بعدها اسوي التغليفة ... بصحن احط دقيق و معاه شوي فلفل احمر و اسود و ملح و نشا و بصحن ثاني احط دقيق و فلفل اسود و احمر و نشا و عليهم موية و اخليه زي خليط الكيك ... اغمس الدجاج بالخليط السايل اولا ثم الناشف و عالقلي بقدر عميييق و معبي زيت و ساخن بس النار مو عالية عالمتوسط و اقلب من فترة لفترة ...
(مقادير البهارات حسب ذوقك و حسب كمية الدجاج )
وصحتين

شوفي اكتبي باليوتيوب برستد الشيف عماد ابو صيام بقدر الضغط روعه جربته اطعم من البرست العادي عن تجربه كنت كتبتها لك بس طويله والافضل تشوفينها بعينك ماحصلتيها قوليلي اكتبلك الطريقه