! طـواري !

! طـواري ! @toary

كبيرة محررات

طريقه ( تـــنـــز.. كــنــز ....ي ) للتمر.. بالصور... مع صور للتمر وفوائده

اطباق عالم حواء













تفضلوا ...... حــيــــاكـــم الـلـه




هلا ومرحبا ... يالله ان تحييهم

في موضوعي هذا ان شالله بعلمكم عن طريقه كنز او تنز التمر وهو سهل جدا
لكن قبل مأبدا بالموضوع
خلونا نبحر شوي في عالم التمر وفوائده وبعض من صور التمور







التمر انواع عديده وكثيره جدا بعضها معروف ومشهور ومرغوب مثل الاخلاص والسكر
ويستخدم في الحلويات والاكلات الشعبيه مثل الحنيني والقرص
برضو يؤكل مع اللبن والحليب
ويشرب مع القهوه
واول مايفطر به الصائم
ادامها الله نعمه علينا




سكري




برحي




رطب

214
40K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

! طـواري !
! طـواري !
وهذا فنجان قهوه مع هالتميرات اللي تبرد القلب




التمروالنخيل لهافضل كبيرذكرت في القرآن أكثر من عشرين مره ~ وفي السنة ذكرت كثيرا حتى أن جذع النخلةبكى حزناً علىرسول الله صلى الله عليه وسلم .. " أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يوم الجمعة يسند ظهره إلى جذع منصوب في المسجد يخطب الناس فجاءه رومي وقال : ألا أصنع لك شيئاً تقعد عليه كأنك قائم ؟ فصنع له منبراً درجتين ويقعد على الثالث ، فلما قعد نبي الله علىالمنبر خار كخوار الثورأي الجذع ارتج لخواره المسجد حزناً علىرسول الله صلى الله عليه وسلم فنزل إليه رسول الله من المنبرفالتزمه وهو يخور فلما التزمه سكت ثم قال : والذي نفس محمد بيده لو لم التزمه مازال هكذا حتى يوم القيامة حزناًعليه .


.



.

وقال صلى الله عليه وسلم :" ياعائشةبيت بلا تمر فيه جياع أهله، ياعائشةبيت بلا تمر فيه جياع أهله أوجاع أهل ،قالهامرتين أو ثلاثاً "التمر كان الغذاءالاساسي عند الاولين .. طبعا معروف عند العرب اكثرمن2000 نوع تمر طبعا موب كلها راح نتعرف عليها .. فيه انواع يسمونهاتجاريه يعني غير مرغوبه فيها .. وفيه انواع يزيد عليها الطلب ..!






للتمر فوائد صحيه وفوائد نفسيه
ومن الفوائده الصحيه
غذاءوعلاج للأطفال...
الغذاء المثالي للصائم….
علاج للوزن الزائد….
علاج الكبد والالتهابات
القضاء علىالإمساك-
معالجة البواسير -
معالجة التهاب القولون -
الوقاية من مرض السرطان -
علاج ارتفاع ضغط الدم - يعالج قلة إدرار البول -
يعالج التسمم الغذائي -يعالج مرض البلاجرا - يعالج حساسية الجلد -
يمنع نزيف الجلد
- ييسر عملية الولادة قال تعالىوهزي إليك بجذع النخلة تَسَاقط عليك رطباً جنيا ) والسبب انه يقوي الرحم أثناء الولادة لانه يحتوي على هرمون البيتوسين اللي ينظم عمليه الطلق - يستخدم لعلاج الدوار
علاج للتسمّم وقال رسول الله صلي الله عليه وسلم من تصبح بسبع تمرات عجوة لا يصيبه في هذا اليوم سُمّ ولا سِحر) ].
التمر قبل الولادة يقوم التمر بالتأثير على عضلات الرحم فينشطها وينظم حركتها مما يسهل

ولادة الحامل. كما أن عضلة الرحم في مرحلة المخاض والولادة تكون بأمس الحاجة

للسكرالطبيعي كغذاء لهذه العضلة الضخمة نسبياً. وبما أن التمر مادة ملينة ومسهلة فهي

ضرورية للحامل قبل الولادة لتنظيف الكولون والأمعاء وتسهيل الولادة. وهنا الإعجازفي قوله

تعالى في خطابه لسيدتنا مريم عليها السلام: (وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً

جَنِيّاً) : 25].
__________________
(( مـا ذكرالتمرفي القرآن والسنه إلا لفوائده

التمر من الاطعمه سهله الهضم ويمتصها الجسم بسرعه و تعطي الجسم الطاقه والسبب لانها تحتوي على : (مواد سكرية - مواد دهنية - مواد بروتينية - أملاح معدنية - ألياف - ماء )

طبعا السكر اللي فيها هوالجلوكوزوهو سريع الامتصاص و سهل الهضم
الرسول صلى الله عليه وسلم ارشدناالى الفطر على التمرلانه غذاء سهل الهضم ولا يرهق المعدة
يحد من شعورالصايم بالجوع الشديد و تهيئ المعده للأكل
طبعا التمر فيه نسبه دهون بس ليست الدهون المعقده ....هي دهون أبطا شوي من السكريات في عمليه الهضم لكنه تمد الجسم بالدفءوبسبب ذلك يحرص الناس عليه في الشتاء ...! ويعدالتمرمنجم الفيتامينات لانه يحتوي علىفيتامين ( أـب1ـب2ـد)عشان كذا ماسموه الاولين "مسامير الركب " منعبث ..!


(( و ثبت عن الرسول صلى الله عليه وسلم قوله : ( من تصبح بسبع تمرات لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر) وفي لفظ : ( من من تصبح بسبع تمرات من تمر العالية لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر )
! طـواري !
! طـواري !
هالطريقه اخذتها من المنتديات وهي قريبه لطريقتي وراح اكتب لكم طريقتي




كيف طريقه عمل التمر المكنوز ؟! طبعا فيه مصانع تسويه بس قلت خلونا نتعلم ..!



.1. يفرق التمراللين لحال و القاسي لحال ... الخ .

2. يغسل التمر و ينشر اما في شبك اوبساط اوكيس بلاستك في السطح يوم كامل
3- تشال أقماع التمر
4. نبدا نوزعه في أكياس نايلون متينه ونربط الكيس جيدا ونتأكد ان كل الهواء طالع
5. قبل مانربط اذا تحبون تضيفون سمسم اوحبه البركه طبعا كلها حسب الرغبه
6. نبدأ نرتب الاكياس فوق بعض طبعا ونرصه ببلك اوبلاط او أي شي ثقيل
7- يصف و يوضع التمر على لوح خشبي ثم يطبق بلوح خشبي اخر ويرص بالبلك
8. طبعا يجلس مرصوص تقريبا شهر كامل و يفضل تقلبونه في اليوم مره وحده .
! طـواري !
! طـواري !
هذا تمر السكري قبل الغسل(يؤخذ التمر القاسي ويترك اللين)
وايضا يخرج التمر المايل للسواد ولايتنز
وبرضو اللي ماكلته الطيور (تلقين حبه التمر منبشه ومتأكله)




يوضع التمر في سله او شاخول ثم يصب عليه الماء ويمرر التمر بسرعه (يعني لاتغسلين التمر زين وتكثرين عليه مويه)








في بياله اونصف البياله يوضع سكر ويضاف اليه الماء ويحرك


يصب فوق التمر ويحرك قليلا



ينشر في صحن كبير ويوزع جيدا في الصحن بدون مايكون التمر فوق بعض ويترك في الشمس ليوم كامل






يعبى كل مجموعه في اكياس وتوضع بالكيس بحيث يكون كل حبه تمر على حده(يعني مايكونون فوق بعض متراصين)






يفضل دبل الكيس ويوضع كيسين
حتى مايطلع دبس التمر من الكيس اثناء الرص





ثم تسكر الاكياس بطريقه اللف او الربط ثم يعمل ثقوب بسيطه في الكيس ثم يضغط على الكيس حتى يخرج الهواء منه






يحضر لوح من الخشب .. بلاكاش..
ثم يوضع في اي مكان (انا تركته عند عتبه الدرجه اللي بالسطح)
ثم يصف التمر عليه ثم يوضع بلكاش اخر او لوح خشب ثم يوضع البلاط او لبللك فوقه (والافضل انه يكون بلاط اذا كنتي مبتدئه لانه اخف من اللبلك وممكن يطلع لك التمر عجين من البلك)



! طـواري !
! طـواري !












! طـواري !
! طـواري !
في اليوم الثاني يقلب التمر مع الجهه الثانيه ويرجع يرص مره اخرى


وهكذا كل يومين يقلب وراح تلاحظين خروج الدبس سريعا لان الحر يظهر يطلع الدبس

ويترك مده اسبوعين متنوز وخلال هالفتره يقلب التمر كل يومين او ثلاث
والسبب في ذالك حتى مايخيس التمر ويخمج من الماء اللي طب من التمر
ثم يشال ويوضع بالفريز

اما اذا كان وقت شتاء فياخذ وقت والدبس مايطلع الامتأخر ياخذ حوالي شهرين متنوز

وهذي صوره التمر بعد التنز

(والافضل تنزه بالصيف) حتى ينتهي تنزه بسرعه ولاياخذ وقت











ملاحظه(ممكن تكتفين برشه بقليل من الماء بدون سكر اثناء تعبئته)لكني افضله بسكر