طريقه عمل المكدوس لوسمحتن

نوناسي :

امي تسويه و يطلع يجنن اول شي تسلق البيدجان بمويه بس تحط ثقل عليه يعني تحط البيدجان بالقدر بعدين تحط فوقه ثقل و تحط عليه مويه و تسلقه لين يستوي >> لازم تحطين ثقل خلال السلق لان لو ما حطيتي احتمال يصير اسود من داخل و لا تملحينه الا بعد ما يستوي بعدها تحطه بسله لين يصفى ويبرد و بعده تفتح كل وحده من جنب و تحط فيها ملح خشن بس ما تكثر عشان ما يصير مالح و بعدها تحط ثقل فوقه و تخليه لين ينعصر زين و ما يبقى فيه مويه يمكن ياخذ يومين لين يصفى زين ترا لو بقى فيه مويه يخليه يصير فيه حموضه و ما يطول معك بعدها تجهز حشوته الي هي عباره عن " جوز مجروش + فلفل احمر مكبوس + ثوم حسب الرغبه " و تحشيه و ترصه بعلبه قزاز و تصب عليه زيت ذره و تخليه من اسبوع الى 10 ايام بعدها تصير تحط منه اتمنى اكون افتدك و اذا عند اي سؤال حاضره ...

امي تسويه و يطلع يجنن اول شي تسلق البيدجان بمويه بس تحط ثقل عليه يعني تحط البيدجان بالقدر...