هي شوي يبغالها صبر يا حلوات بس لذيذه بشكل لا يقاوم وأفضل تكون بالبيت طابختها احسن من برا المهم اول شي :
١- خبز البرجر (لوزين)
٢- اللحم:
لحم مفروم أسترالي من القطع التالية زي ما يسوي شيك شاك: ٥٠٪ سيرلوين ٢٥٪ تشك ٢٥٪ بريسكت " عن نفسي اخذتها من بنده أعطيته المعلومات وعلى طول سواها لي "
٣- خس ملفلف مستورد" انا حطيت عادي م فيني ادور 😂❤️"
٤- الصوص:
نص كوب مايونيز
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة خردل
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بابريكا حار
رشة كايين (نوع من أنواع الفلفل الحار المطحون واسمه بالانجليزي Cayenne)
أربع قطع مخلل
هذي المكونات نجي للطريقه "🔪"❤️
اول شي راح نسوي الشي المعتاد مع اي خبزة برجر، ندهن كل خبزة بملعقة زبدة، ونتأكد اننا دهناهم كويس وبالذات الاطراف عشان ما يحترقون اكون حاط المقلاة على نار متوسطة ومخليها عليها خمس دقايق عالاقل، وبعدين احط الخبز تقريبا دقيقتين اهم شي لا تنحرق بس تتحمص
اخلي الخبزه تبرد واجهز الصوص بالخلاط وعلى الثلاجه
بالنسبه للحم ناخذ كوره بحجم قبضه اليد وحاولو مو مره تعجنون بس بشكل خفيف نسويها دوائر ونضغط بالبهائم بالنص ارشها الحين بملح وفلفل بس، اللحمة الكويسة طعمها فيها وماتحتاج لبهار، وكل مطاعم البرجر الكويسة ومن ضمنها شك شك ما يحط الا ملح وفلفل .
اشغل النار على درجه متوسطه وانا استخدمت الصاج للبان كيك قديم عندي واخليه شوي يسخن ادهنا بشوي زيت دوار الشمس، وبعدين احط عليها اللحمة، واتركها عشر ثواني بدون ما المساها. بعد كذا احط فوقها ورق زبدة، واضغطها بهذا الشكل واظل ضاغط عليها لمدة ١٥ ثانية. ضغط اللحمة هنا راح يكون طبقة مقرمشة ولذيذة، والطبقة هذي راح تمنع عصارة اللحمة من انها تطلع برا، وبتخلي اللحمة تطبخ من برا لداخل بدل ما تطبخ من داخل لبرا. اما ورق الزبدة فحطيته عشان ما تلزق الاداة اللي استخدمتها في الضغط، على سطح اللحمة
بعد ١٥ ثانية اشيل يدي، واشيل ورق الزبدة، واحط ملح وفلفل عالجهة هذي،. وترك اللحمة تطبخ لمدة دقيقتين
بعد دقيقتين تجي اهم خطوة، احتاج فيها لاداة ،تكون نهايتها حادة. احطها عالمقلاة وابدا استخدمها لنزع الطبقة المقرمشة اللي لزقت في المقلاة ، عشان تطلع لي بسطح البرجر.
وبعد ما انزع الطبقة المقرمشة بشكل مضبوط، اقلب اللحمةعالجهة الثانية، وهذي هي الطبقة المقرمشة اللي اتكلم عنها
احط الجبنة عاللحمة بعد ما اقلبها على طول واسكر عليها عشان البخار يذوبها بسرعة. واتركها لمدة دقيقة. الجبنة هنا لازم تكون من نوع الجبنة الامريكية، لان الجبنة الامريكية سريعة الذوبان، وتدخل في اللحمة لما تذوب.
في هذي الدقيقة ادهن الخبزة بملعقة كبيرة من الصوص اللي سويناه، واحط الخس والطماط على جزء الخبزة اللي فوق
وبعد ما تخلص الدقيقة افتح الغطا واشيل اللحمة واحطها عالخبزة على طول. بس من الافضل ان اكلها ما يكون الا بعد خمس دقايق عالاقل عشان تبرد شوي وتمسك اللحمة العصارة اللي داخلها زي ما وضحت بالفيديو الماضي
هذا كل شي، وهذا الشكل النهائي للبرجرة. والطعم والقوام زي برجرة شك شاك بالضبط
واذا عندكم اي سؤال اكتبوه في التعليقات وهني عافيه على قلوبكم ❤️❤️
وهذي بعض الصور من البرقر اللي عملته ⬇️
تسلم يدينك
الله يعطيك العافيه