ميلا♥️
•
الله يعافيك
الكبسه كل بيت يطبخها بطريقة مختلفه كلن وذوقه
بعطيك طريقتي
على النار بقدر بصله كبيره مقطعه ونص حبه فليفله اخضر بارد مقطعه مع ملعقه او ملعقتين زيت حركيه دقيقه الى ان يذبل
اضيفي بهارات مشكله او بهارات الدجاج ملعقه صغيره ، ونص ملعقه صغيره زنجبيل مطحون وفلفل اسود وكمون حسب اللي متوفر عندك + بهارات حب عودين قرفه و 5 حبات قرنفل عويدي وحبة ليمون اسود ناشف .
حركيهم مع البصل دقيقه ثم اضيفي لهم الدجاج المغسول وحركيه غطيه 3 دقايق على نار خفيفه
ثم اضيفي له حبه طماطم مقطعه صغير و زنجبيل طازج قد الاصبع الابهام وقطعيه صغير او اعواد او شرايح + كزبره مع اعوادها كامله قطعيها خشن الكميه قد قبضة اليد او حسب ذوقك + حبه جزر وحده صغيره مقطعه حركيه ثم غطيه دقيقتين يتسبك ويذبل الطماطم .
ثم صبي ماء يغطي الدجاج واول مايغلي غطيه وخففي النار واتركيه نص ساعه ينضج ثم حطي ملح وغطيه 10 دقايق يتشرب الملح
ثم اضيفي له الرز المغسول المنقوع ساعه او ساعتين بمويه فاتره واول مايغلي خففي النار وغطيه ربع ساعه
والبعض يحب يضيف حبه فلفل حار على الوجه مع سلق الرز
من تجربتي السر في لذة الكبسه هو الليمون الاسود الناشف والزنجبيل الطازج والكزبره والجزر يغير مذاق الكبسه يخليها ألذ
بعطيك طريقتي
على النار بقدر بصله كبيره مقطعه ونص حبه فليفله اخضر بارد مقطعه مع ملعقه او ملعقتين زيت حركيه دقيقه الى ان يذبل
اضيفي بهارات مشكله او بهارات الدجاج ملعقه صغيره ، ونص ملعقه صغيره زنجبيل مطحون وفلفل اسود وكمون حسب اللي متوفر عندك + بهارات حب عودين قرفه و 5 حبات قرنفل عويدي وحبة ليمون اسود ناشف .
حركيهم مع البصل دقيقه ثم اضيفي لهم الدجاج المغسول وحركيه غطيه 3 دقايق على نار خفيفه
ثم اضيفي له حبه طماطم مقطعه صغير و زنجبيل طازج قد الاصبع الابهام وقطعيه صغير او اعواد او شرايح + كزبره مع اعوادها كامله قطعيها خشن الكميه قد قبضة اليد او حسب ذوقك + حبه جزر وحده صغيره مقطعه حركيه ثم غطيه دقيقتين يتسبك ويذبل الطماطم .
ثم صبي ماء يغطي الدجاج واول مايغلي غطيه وخففي النار واتركيه نص ساعه ينضج ثم حطي ملح وغطيه 10 دقايق يتشرب الملح
ثم اضيفي له الرز المغسول المنقوع ساعه او ساعتين بمويه فاتره واول مايغلي خففي النار وغطيه ربع ساعه
والبعض يحب يضيف حبه فلفل حار على الوجه مع سلق الرز
من تجربتي السر في لذة الكبسه هو الليمون الاسود الناشف والزنجبيل الطازج والكزبره والجزر يغير مذاق الكبسه يخليها ألذ
هاذي الطريقه هي طريقتي الخاصه
بصله كبيره مفرومه فصين ثوم دجاجه مقطعه ومغسله بمويه وملح وخل فلفل احمر كامل ورق غار اربع حبات هيل وأربع حبات قرنفل وعود قرفه وملعقه كبيره ماجي ابيض وملح وحبات كامله فلفل اسود وكزبره
اول شي في قدر احط الزيت والبصل مع الثوم وملح واحمسهم زين الين مايذبل البصل احط الدجاج اخلي الصدر على تحت وفنجال قهوه مويه عشان البصل ماينحرق ويطلع مر واحط الفلفل وكل البهارات العدله واسكر القدر عليها عشر دقايق بس يتغير لون الدجاج ابيض أصب المويه بس مجرد أغطي الدجاج واحط الماجي وأزيد ملح اذا احتاج وأخلي النار وسط في هالوقت أكيل الرز واغسله زين مع شوي ملح بعدين انقعه في مويه دافيه وملح وشوي خل نقطة خل واحط حبات فلفل وعود قرفه وحبات هيل واغطيه واخليه يخمر الين يستوي الدجاج اطلع الدجاج بعد مايستوي واصفيه من البصل والبهارات والفلفل واصفي الرز وابعد البهارات والفلفل الي معه واحط الرز بعدين بس اعدله مااحركه ابد بعدين احط البهارات والفلفل وأعلي النار واغطيه الين يتسرب كل المويه يصير بس باقي شوي تحت اقصر على النار صغيره مره بخليه ساعه كامله في هالوقت اجيب قدر واحط فيه فنجال قهوه زيت وبصله مفرومه وملح واخليهم على نار صغيره الين تصير لون البصله ذهبي بعدين أَطْفِئ عنها النار احط بهارات وكمون وكزبره مطحونة وفلفل اسود واذا عندك ليمون اسود مطحون حطي شي بسيط واحط شوي لون اصفر واحركها واحطها على الرز وحطي ليمونه سوداء ونفس البهارات اخلطيها مع بعض احط عليها شوي مويه مع صفار وادهن فيها الدجاجه وادخل الدجاجه الفرن تتحمر واذا تبين تغرفين شيلي اللليمونه والفلفل والقرفه والكشنه مع شوي من الرز بس من فوق وحركي الرز من تحت لفوق بعدين حطيه حطي الكشنه بعدين الدجاج بعدين الفلفل والليمون وباقي البهارات وبالعافية عليكم
بصله كبيره مفرومه فصين ثوم دجاجه مقطعه ومغسله بمويه وملح وخل فلفل احمر كامل ورق غار اربع حبات هيل وأربع حبات قرنفل وعود قرفه وملعقه كبيره ماجي ابيض وملح وحبات كامله فلفل اسود وكزبره
اول شي في قدر احط الزيت والبصل مع الثوم وملح واحمسهم زين الين مايذبل البصل احط الدجاج اخلي الصدر على تحت وفنجال قهوه مويه عشان البصل ماينحرق ويطلع مر واحط الفلفل وكل البهارات العدله واسكر القدر عليها عشر دقايق بس يتغير لون الدجاج ابيض أصب المويه بس مجرد أغطي الدجاج واحط الماجي وأزيد ملح اذا احتاج وأخلي النار وسط في هالوقت أكيل الرز واغسله زين مع شوي ملح بعدين انقعه في مويه دافيه وملح وشوي خل نقطة خل واحط حبات فلفل وعود قرفه وحبات هيل واغطيه واخليه يخمر الين يستوي الدجاج اطلع الدجاج بعد مايستوي واصفيه من البصل والبهارات والفلفل واصفي الرز وابعد البهارات والفلفل الي معه واحط الرز بعدين بس اعدله مااحركه ابد بعدين احط البهارات والفلفل وأعلي النار واغطيه الين يتسرب كل المويه يصير بس باقي شوي تحت اقصر على النار صغيره مره بخليه ساعه كامله في هالوقت اجيب قدر واحط فيه فنجال قهوه زيت وبصله مفرومه وملح واخليهم على نار صغيره الين تصير لون البصله ذهبي بعدين أَطْفِئ عنها النار احط بهارات وكمون وكزبره مطحونة وفلفل اسود واذا عندك ليمون اسود مطحون حطي شي بسيط واحط شوي لون اصفر واحركها واحطها على الرز وحطي ليمونه سوداء ونفس البهارات اخلطيها مع بعض احط عليها شوي مويه مع صفار وادهن فيها الدجاجه وادخل الدجاجه الفرن تتحمر واذا تبين تغرفين شيلي اللليمونه والفلفل والقرفه والكشنه مع شوي من الرز بس من فوق وحركي الرز من تحت لفوق بعدين حطيه حطي الكشنه بعدين الدجاج بعدين الفلفل والليمون وباقي البهارات وبالعافية عليكم
نسيت اقولك لما تحطين الرز على موية الدجاج تأكدي من الملح وزيدي المويه الي يغطي الرز وزياده شوي يعني خليها شوي فوق الرز الرز الي استخدمه هو رز مزه اكثر شي ابو كاس او المهيدب او الشعلان
الصفحة الأخيرة