السلام عليكم
مساء^صباح^ الخير بنات :smheart:
كيف حالكم؟؟:icon30:
اليوم جايبه لكم طريقه رهيييبه للكروسون *****الله تنال اعجابكم:
المقادير:
كيلو دقيق.
15 جم خميرة.
10 جم محسن.
80 جم سكر.
50 جم لبن بودرة.
530 ماء مثلج.
20 جم ملح.
500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد
الطريقه::7_2_103v:
يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.
تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم
ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.
بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.
توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.
وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.
ملحوظة:
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.
وبس:biggrinlo
يله كل وحده تدخل ترد عالموضوع:cook:
بانتظاركم:27::27:
,محبه, @mhbh_1
محررة ماسية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
**يارا**
•
يسلمووووووووو
شكرا حبيبتى عالطريقة
بس ممكن تقولى المقادير بطريقة تانية غير الجرامات
يعنى كام كوب او كام معلقة
بس ممكن تقولى المقادير بطريقة تانية غير الجرامات
يعنى كام كوب او كام معلقة
لو على شكل رينجو كان احلى :heart::26:
والجرامات مشكلة لو في طريقة تحويل علميني لان من المقادير مبين حلوو
ثانكس
الصفحة الأخيرة